Le meilleur croissant au beurre de Paris se trouve dans le 12e

undefined 17 mai 2024 undefined 06h00

Clémence Varène

© MaraZe / Shutterstork

Nouvelle année, nouveau lauréat. Une nouvelle boulangerie vient de remporter la distinction ultime, celle de meilleur croissant au beurre de Paris (et en même temps, un croissant sans beurre est-il vraiment un croissant ? On vous laisse méditer là-dessus…). Mais alors qui a eu l’honneur, que dis-je, le privilège, de succéder à la boulangerie Meunier, dans le 19e ? On vous dit tout.

Depuis quelques jours maintenant se tient sur le Parvis de Notre-Dame la célèbre Fête du Pain. Un rassemblement incroyable, qui sent bon le beurre et la baguette chaude. Et alors, quel meilleur cadre que celui-ci pour récompenser, comme chaque année, le meilleur croissant au beurre AOP de Poitou-Charentes (oui, le titre est extrêmement spécifique) ? Et cette année, c’est la Boulangerie Doucet, dans le 12e, qui remporte la palme et succède à la Boulangerie Meunier !


Une boulangerie familiale

Un bon croissant, qu’est-ce que c’est ? Une belle couleur dorée, un feuilletage bien croustillant, et surtout, il n’y a pas de secret, du beurre, du beurre, et encore du beurre. Des critères assez simples, que de nombreux artisans de la capitale respectent à la lettre. Pourtant, après une dégustation que l’on imagine absolument horrible, le verdict vient de tomber, l’une d’entre elles est tout de même au-dessus des autres : la boulangerie Doucet.

Une véritable consécration pour la maison qui participait cette année pour la première fois au prestigieux concours. La clef de leur réussite ? Une recette de croissant élaborée spécialement pour l’occasion, en famille. En effet, plus qu’une boulangerie, c’est un père et sa fille, Georges et Océane, qui ont été récompensés ce lundi 13 mai.


Le Grand Paris à l’honneur

Dans le top trois, on peut également féliciter Victoire Dary, de la Boulangerie Victoire, dans le 9e, et Jean-Yves Boullier du Moulin de la Croix Nivert dans le 15e. Sur les 10 lauréats, ont aussi été distinguées trois boulangeries de la région parisienne, félicitations à elles. Heureusement pour nous, cependant, la capitale conserve les 7 autres places, dont les adresses sont disséminées un peu partout à travers les arrondissements. Une bonne nouvelle, donc, qui permettra à chacun de trouver un délicieux croissant à côté de chez lui !

1. Maison Doucet - 234, rue du Faubourg-Saint-Antoine – 12e
2. Boulangerie Victoire - 12, rue Cadet – 9e
3. Le Moulin de la Croix Nivert - 39, rue de la Croix-Nivert - 15e
4. Vibrations Gourmandes - 101, Grande rue Charles-de-Gaulle – Nogent-sur-Marne (94130)
5. Les Saveurs de Parmentier - 103, avenue Parmentier – 11e
6. Maison Lhérault - 81, rue Mirabeau – Antony (92160)
7. Boulangerie Moderne Rabineau - 16, rue des Fossés-Saint-Jacques – 5e
8. Mildo - 93, rue du Commerce – 15e
9. La Tradition - 39, Route d'Aulnay – Bondy (93140)
10. Boulangerie Mille et Un - 32, rue Saint-Placide – 6e