Chaque mois, le site internet TheFork nous dévoile son Top 100 des meilleurs restaurant français selon les préférences de ses utilisateurs. Et comme à son habitude, la capitale brille par son excellence en terme de gastronomie puisque pas moins de 9 restaurants sur les 10 premiers se trouvent à Paris. À la tête du classement : le restaurant Le Quartier Libre situé quartier Voltaire, dans le 11e.
Paris, capitale de la gastronomie
Leader de la réservation culinaire, TheFork est réputé pour sa vaste gamme de restaurants, allant des établissements gastronomiques aux bistrots plus simples. Après leur passage en restaurant, les utilisateurs peuvent laisser des avis et des notes, ensuite utilisés par la plateforme pour réaliser un classement des préférences des utilisateurs. Chaque mois, ce classement est mis à jour selon la moyenne des évaluations, les avis vérifiés et les volumes de réservation des six derniers mois. Sont également pris en compte les annulations de réservations à l’initiative du restaurant et les scores internes de fraude.
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Alors que le mois de juillet s'achève, on est allés jeter un œil au classement actuel, et le premier du classement – qui remplace ainsi le restaurant Les Rupins, désigné meilleur restaurant de France en 2023 – n'est autre qu'un restaurant français situé dans le 11e : Le Quartier Libre. Et les avis sont dithyrambiques: « Superbe découverte ! Merci et bravo au chef ! Si on pouvait mettre 11/10, on le ferait ! » peut-on lire sur le site, ou encore « un accueil agréable, un service parfait, une cuisine toujours surprenante, délicieuse et saisonnière ». Des éloges qui valent au restaurant la très belle note de 9,7/10 !
Au menu, une cuisine française inventive et raffinée : filet de bœuf rôti et confit de fraises salé, truite de Landres cuite à basse température et carottes fanes glacées dans leurs jus, œuf mollet frit en croûte de charbon et mousseline de betterave rôtie... Une ribambelle de plat qui donne clairement l'eau à la bouche.
56 restaurants dans le top 100 à Paris
Le reste du classement continue de faire honneur à la capitale puisque pas moins de 56 restaurants sur les 100 premiers se trouvent à Paris, donc les 9 premiers du classement. Pour en faire partie, les restaurants doivent répondre à un certain nombre de critères : avoir reçu plus de 20 réservations au cours des 6 derniers mois, avoir récolté plus de 5 avis clients au cours des 6 derniers mois, avoir un prix moyen supérieur à 20 € et avoir une moyenne supérieure à 9 au cours des 6 derniers mois.
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À défaut de vous dévoiler le top complet, que vous pouvez retrouver sur le site de The Fork, voici le top 10 des restaurants à Paris selon The Fork :
1. Le Quartier Libre (11e)
2. Onyx (9e)
3. Cellar (11e)
4. La Delizia 174 (15e)
5. Signature Montmartre (18e)
6. Le Quartier Latin (5e)
7. Pages - 1 Étoile au Guide MICHELIN (16e)
8. Campelli (1er)
9. Les Petites Cocottes de Mian Fan (9e)
10. Madito (11e)
Le Quartier Libre
69, rue de la Roquette – 11e
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