C’est le petit dernier de la grande famille des concours culinaires dédiés aux boulangeries. Mis en place par le Syndicat des boulangers du Grand Paris l’année dernière, ce concours extrêmement gourmand a pour vocation de nous dégoter les meilleurs endroits où s’arrêter pour une pause dej' sur le pouce de qualité. Et pour cette deuxième édition, ce sont 37 candidats venus de toute la région parisienne qui se sont mesurés les uns aux autres, jusqu’à ce qu’il n’en reste plus qu’un. Et une chose est sûre, même si la première place ne se trouve pas dans la capitale, les artisans parisiens n’ont pas démérité, avec 6 adresses dans le top 10.
Un incroyable sandwich à portée de métro
Et pour cette deuxième édition, on applaudit bien fort Anibal & Sophie Lopes de la boulangerie La Renaissance à Châtillon, qui ont su en un an se hisser de la 3e à la 1ère place. Une très belle évolution, qu’ils ont réussi à décrocher grâce à la présentation réglementaire de 9 sandwichs individuels, dont 3 identiques à la viande, 3 identiques au poisson et enfin 3 végétariens, là encore identiques.
Chacune de ces pièces a été touchée puis goûtée, pour juger de la qualité du pain mais aussi des garnitures, afin de choisir le top du top, et, visiblement, ces créations particulières ont su se démarquer. La bonne nouvelle dans tout ça, c’est que pour nous, pauvres habitants de la capitale, pas de souci, puisque la boulangerie est accessible directement sur la ligne 13 du métro. Parce que quand même, un sandwich aussi qualitatif, ça se mérite.
Paris en pole position dans le top 10
Et pour ceux pour qui prendre la 13 est vraiment une trop grande épreuve, pas de souci, selon le palmarès du concours, la capitale compte un certain nombre de boulangeries qui valent le détour, puisque 6 adresses du top 10 se trouvent dans les rues de Paname. Vu leur répartition, la bonne nouvelle, c’est que vous en trouverez forcément une à côté de chez vous, de votre boulot, de l’appart' de votre grand-mère ou de celui de votre meilleur pote.
Parmi les lauréats, on trouve aux 2e, 3e et 4e places Laurent Bergeron de la Boulangerie du Champs de Mars dans le 7e, Maxime Taranne de la Boulangerie Alexine Faubourg Saint-Denis (10e) et Tharshan Selvarajah au Pain de Tharshan dans le 20e. On a ensuite Youssef Afantrous à la Boulangerie Paris and Co dans le 14e, et Valentin Testard à la Boulangerie Héritage (13e), respectivement 6e et 7e. Et enfin, on complète le tout avec Alice Lin de Pépite Boulangerie dans le 11e, à la 10e place.
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On vous laisse quand même avec le palmarès complet :
La Renaissance, 184 bis, avenue de Paris – Châtillon (92320)
Boulangerie du Champs de Mars, 16, avenue Rapp – 7e
Boulangerie Alexine Faubourg Saint-Denis, 15, rue du Faubourg-Saint-Denis – 10e
Le Pain de Tharshan, 44, rue des Pyrénées – 20e
Le Fournil Gourmand, 181, rue Pierre-Brossolette – Noisy-le-Grand (93160)
Boulangerie Paris and Co, 49, rue de la Gaîté – 14e
Boulangerie Héritage, 89 bis, rue de Tolbiac – 13e
Boom Boulangerie Omnivore, 215, boulevard Bineau – Neuilly-sur-Seine (92200)
Boulangerie Magali, 117, avenue de Paris – Saint-Mandé (94160)
Pépite Boulangerie, 195, boulevard Voltaire – 11e
