C'est l'adresse qu'il manquait pour braver le froid de l'hiver autour d'un bon plat. Installé au pied du Dôme des Invalides, Quartier 1670 propose une expérience culinaire mêlant histoire et modernité. Avec ses 200 places en salle et en terrasse, le restaurant est prêt à accueillir un maximum de convives, des gourmands pressés aux amateurs de longues pauses conviviales. Une belle preuve de l’ambition du lieu.
Le chef exécutif indique ainsi que chaque plat est un hommage à la tradition, pensé avec ambition et gourmandise. Du petit-déjeuner au goûter, l’adresse s’inspire des bouillons parisiens, ces célèbres établissements populaires où la cuisine se veut généreuse et accessible.
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Une carte qui invite au réconfort
La carte de Quartier 1670 décline les classiques du bouillon avec créativité. En entrée, les propositions tournent autour de 5 à 7 €, avec l’œuf mayonnaise bio, la salade de hareng à la moutarde à l’ancienne ou le velouté de potiron accompagné de croûtons dorés.
Les plats, entre 13 et 22 €, misent sur le réconfort avec la blanquette de veau aux champignons, le filet de canette française rôti, la tarte épinard-chèvre ou encore l’omelette bio au pesto rouge.
Les desserts, à 7-8 €, allient authenticité et gourmandise, entre le baba à la liqueur Mandarine Napoléon, la mousse au chocolat noir ou la poire pochée à la fleur d’hibiscus.
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Une collaboration qui mise sur l’histoire
Quartier 1670 résulte d’une collaboration entre le musée de l’Armée et Sodexo Live! France. Le directeur général de Sodexo précise que l’ouverture prochaine du bivouac, un restaurant à l’esprit nomade où la cuisine française sera revisitée sous le prisme du voyage, prolongera l’expérience en l’ancrant pleinement dans l’histoire et l’identité des Invalides.
Le futur bouillon se tient donc prêt à devenir un lieu où patrimoine et gastronomie se rencontrent, offrant aux visiteurs et Parisiens un moment gourmand au cœur de l'un des plus beaux monuments de Paris.