Un bar consacré entièrement au gin, ça ne court pas les rues dans Paris. Tiger est, pour ainsi dire, le seul. Alors on a voulu tester ce sanctuaire pour voir ce qui se cachait derrière cette devanture boisée aux allures de forêt tropicale, et on s’en souvient encore.
Ici, on oublie l’esprit bonne franquette de la rue de la Soif pour pénétrer un refuge urbain décoré avec goût. L’espace est élégant, mêlant le vert des plantes au bleu saphir d’une sublime mosaïque. Ni une, ni deux, on s’attable sur les banquettes pour profiter de ce que l’équipe du Tiger sait faire de mieux : sublimer le gin, et recevoir « avec générosité et bonne humeur ». Une tradition du groupe Coolangatta, sûrement.
Qu’on soit fins connaisseurs ou simples amateurs, ce temple du Gin sait recevoir. Depuis 2015, il tient son succès à une fine équipe de mixologues dirigée par l’un des meilleurs de Paris, Lorenzo Dos Santos. Après avoir présenté un de ses nombreux Gin To’ ou LA boisson signature du bar, en collaboration avec la distillerie Baccae, le maître du cocktail prend le temps de tout nous expliquer sur l’histoire du Gin, quels gestes adopter pour le fabriquer et comment le déguster à l’occasion de ses masterclass, chaque premier mercredi du mois. Développer une expertise sur le Gin semble alors à notre portée, avec plus de 130 références pour saisir les subtilités du spiritueux.
« Ici, tu viens avant tout chercher une expérience », expliquent les gérants. Une expérience qui peut aussi consister en un verre entre amis, la carte comprenant des softs et cocktails plus classiques. Un heureux événement à fêter ? Ça tombe bien, le bar est séparé en trois espaces (une salle en bas, une autre avoisinant le bar et une mezzanine), et chacun est privatisable. Les DJ sets sont déjà programmés, il ne reste plus qu’à rassembler ses copains pour danser. 
Pour répondre aux petites faims, il est possible de commander une ribambelle de tapas et des assiettes-planches à partager aux inspirations diverses. La carte est renouvelée selon les saisons, pour ne jamais lasser les fins palais. Concept innovant, personnel au petit-soin, produits de qualité, on connaît désormais votre prochain QG.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Tiger
13, rue Princesse – 6e
Tél. : 01 84 05 81 74
Du lundi au samedi, de 17h30 à 2h
Retrouvez leur Instagram : @tigerparis_