Tout droit débarqué d’Allemagne et des pays scandinaves, le concept du bar à muesli va vite devenir le nouveau coup de cœur du Tout-Paris. Installés depuis quelques semaines rue Saint-Sauveur, Isabelle et Jean-Michel ont créé un espace ultra cosy dédié à ce mélange de céréales tout particulier. Découverte.
Alors que le vent glacial souffle dans la rue, je m’engouffre dans cette petite cantine signalée par une belle verrière blanche. A l’intérieur, les couleurs chaudes et accueillantes me réchauffent instantanément. A moins que ce ne soit le thé Genmaicha aux grains de riz grillés que me tend Isabelle. Avec un grand sourire, la propriétaire des lieux m’invite à m’asseoir dans un grand fauteuil en rotin alors qu’elle s’installe sur une petite banquette en lin beige. Autour de moi, les murs sont habillés de bois et les suspensions lumineuses en cuivre se promènent dans toute la salle. Jean-Michel nous rejoint et tous les deux m’en disent un peu plus sur ce qu’on déguste ici.
« A l’origine, la recette du muesli a été développée en Suisse par le docteur Bircher pour ses patients » raconte Isabelle. « Aujourd’hui nous proposons la version moderne du muesli sur mesure. Nos clients choisissent une base laitière, un mélange de céréales, des toppings et un nappage » explique Jean-Michel. Résultat : un bol gourmand, plein d’énergie et idéal pour la santé. De l’énergie parce que le mélange de céréales qui compose le muesli tel que l’avoine, le riz soufflé, les flakes de sarrasin, le seigle ou l’orge, regorge de nutriments et de protéines.
Sain parce que les toppings sont un concentré de vitamines et minéraux tels que les fruits secs, oléagineux et fruits frais de saison. Et gourmand parce qu’on peut napper le tout de miel ou de sirop d’agave. De plus, tous les céréales et produits laitiers proposés sont issus de l’agriculture biologique.
Pour 5,80€, on peut vraiment se concocter un petit-déjeuner équilibré avec un muesli sur-mesure, et ça c’est un plaisir unique à Paris ! Le joli plus de cette adresse est sa petite carte salée ; ses sandwichs avec un pain aux graines qui diffèrent chaque jour, ses soupes et ses quiches. Sans oublier le coin épicerie pour faire durer le plaisir chez soi. Miam !
Photo Muesli's Bar
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Muesli’s Bar
49, rue Saint-Sauveur – 2e
www.mueslisbar.fr
Lun-ven : 8h30-17h
Sam : 10h-17h
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