Métro Cour Saint-Emilion, sortie principale. En général, en sortant ici on ne réfléchit pas et on continue tout droit. Alors pour une fois, sortons de notre zone de confort pour en découvrir une nouvelle, tout aussi agréable. Le Café Pauline, discrètement installé dans une rue dérobée, n’attend que nous pour mettre un soupçon de bruit dans ce havre de paix citadin.
Mots d’ordre ? Soleil, large terrasse, bons petits plats et bonne ambiance. Les initiés auront peut-être reconnu leur spot fétiche ? Eh bien sachez que Véronique a repris les rênes de son illustre maison, jusqu’ici aux mains d’un autre gérant.Pas égoïste pour un sou, elle a embarqué avec elle sa joyeuse et talentueuse équipe pour régaler ses anciens habitués et ceux en passe de le devenir. A la carte, essentiellement des produits frais qui changent en même temps que l'ardoise, toujours de saison.
Cet été, on se rafraîchit avec des salades gourmandes : saumon, feta ou avocat, trio de chèvre sans oublier les fondantes burrata mais aussi des plats du jour qui changent en fonction des arrivages et de l’humeur du chef. Un chef qui adore concocter de délicieux desserts secrets. A bon entendeur… Les couche-tard pas de panique, la maison sert sans trêve « parce que tout le monde a le droit à une petite pause salée ou sucrée ». Tenant toujours à ses valeurs et origines de l'Aveyron, la charcuterie de la maison Semenzin à Espalion saura régaler vos papilles à toute heure.
Côté boissons, on déguste des vins de petits producteurs français, triés sur le volet par la bistrotière en personne ou on décapsule des bières en bouteilles : Duvel, Chimey Bleu à la cerise et d’autres classiques en pression pour les moins téméraires. Qu’on opte pour le déjeuner tardif, l’apéro de rigueur en ces temps estivaux, le goûter ou le dîner, on est chez Pauline comme chez nous. Lors de votre visite, n'hésitez pas à vous adresser à Georges ou Alexandre qui sont tous deux là pour épauler Pauline.
Une rue piétonne où les enfants jouent sans crainte, du grand air, une vue sur le parc et une belle terrasse… Pas besoin d’aller en vacances quand on a tout ça à portée de métro n’est-ce pas ?
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Le Café Pauline
9, rue de l’Ambroisie – 12e
Réservations conseillées au 01 43 40 45 79
Retrouvez le Café Pauline sur Facebook
Tous les jours de 7h30 à minuit (8h30 le week-end)
Service continu de 11h30 à 23h