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Où manger une bonne tartiflette à Paris ?

Publié le 8 décembre 2017 à 18h19

Modifié le 11 décembre 2017 à 13h32

par Rachel Thomas

Les recettes savoyardes sont à l’honneur en cette période de froid glacial. Les gros appétits m’adorent, les mordus de reblochon, d’oignons et de pommes de terre raffolent de moi… je suis, je suis… ? La tartiflette ! Quelques simples ingrédients pour un maximum de plaisir.


Le Chalet Savoyard

Si la spécialité ici est plutôt la fondue, avec ses 14 recettes, petit coup de cœur aussi pour la tartiflette. On opte pour la recette traditionnelle du massif des Aravis : la tartiflette au reblochon de Savoie est un régale servi encore grésillant, que l’on arrose avec un vin de Savoie (Gamay Jongieux). Ou bien la recette au saumon !

58, rue de Charonne - 11e


Les Fondus de la Raclette

Les Fondus de la Raclette n’ont pas réussi à placer "tartiflette" dans leur nom, mais ils sont une référence en la matière notamment grâce à une recette bien spéciale qu’ils ont plaisir à partager sur leur site.

107, avenue Parmentier - 11e
209, boulevard Raspail - 14e


Le Potager du Père Thierry

Le Potager du Père Thierry, voilà un nom qui sent bon la tradition et les produits du marché. Une recette de tartiflette légèrement détournée y est proposé, attention mesdames et messieurs, au magret de canard et aux noix. Attention à réserver car ce petit resto affiche souvent complet.

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16, rue des Trois-Frères - 18e


Le Chalet d’Avron

Spécialités savoyardes au menu de ce restaurant au cadre montagnard - jusque-là rien d'étonnant. En cuisine, priorité aux produits du terroir ! Inutile de préciser que la tartiflette élaborée à partir de produits authentiques est un délice.

108, rue de Montreuil - 11e


Pain, vin, fromage

Reblochon, pommes de terre, lardons, oignons, crème fraîche… rien de plus simple et de plus efficace que la tartiflette qu’on accompagnera d’un délicieux vin de Savoie. 

3, rue Geoffroy-l’Angevin - 4e


Mémère Paulette

Chez Mémère, on n’est pas ici pour rigoler ni faire un régime. Dans ce resto au look kitchy des 80’s, on vient se faire plaiz’, au détriment de notre ligne. La tartiflette de saucisses fumées coiffées à la raclette et sa salade verte ? un régal. Cap de finir le plat à plus de 50% ? On vous met au défi (pas pour la bouteille par contre).

5, rue Paul-Lelong - 2e


Marché de Noël des Halles

Détrompez-vous, le marché de Noël des Halles est loin d’être glauque cette année ! Côté gastronomie, on se recentre sur l’essentiel : des produits régionaux et de l'artisanat du monde dans un souci de qualité et de production locale. La rédac’ a goûté à sa tartiflette riche et gourmande, et a été conquise. Le marché va se déployer tout autour de la fontaine des Innocents. 

Jusqu’au 31 décembre de 10h à 21h

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Évacuation sous tension à la Gaîté Lyrique : 450 jeunes migrants expulsés

Publié aujourd'hui à 14h00

Modifié aujourd'hui à 15h05

par Flora Gendrault

© Luc Auffrey - X

Occupée depuis décembre par des centaines de jeunes migrants, la Gaîté Lyrique a été évacuée ce mardi 18 mars au matin lors d’une violente intervention des forces de l’ordre. La veille, la préfecture de police avait justifié cette opération en invoquant un « trouble à l'ordre public ». 

Ce mardi matin, dans le froid parisien, la situation était particulièrement tendue aux abords de la Gaîté Lyrique, où manifestations, gaz lacrymogènes et coups de matraque se sont mêlés. Peu avant 6 heures, les forces de l'ordre ont procédé à l’évacuation de ce lieu culturel emblématique, occupé depuis plus de trois mois par près de 450 jeunes migrants en quête d’un hébergement.


« La honte » 

Face aux policiers, une centaine de manifestant·es ont tenté de s’interposer, scandant « La honte, la honte à ce pouvoir qui fait la guerre aux isolés ! ». Les forces de l’ordre ont répliqué en usant de gaz lacrymogènes avant de pénétrer dans les lieux ; une démonstration de force jugée excessive, alors que peu de personnes se trouvaient encore à l’intérieur du bâtiment.

L’opération policière s’est achevée aux alentours de 8h30.  Selon Le Parisien, près de 200 personnes scandalisées par sa violence se sont rassemblées pour exprimer leur solidarité auprès des migrants, une nouvelle fois réprimées et dispersées à coups de matraque, nassages et gaz lacrymogènes. Plusieurs manifestant·es auraient chuté lors d’un mouvement de foule.


Quelles solutions d’hébergement ? 

La veille de l'évacuation, le préfet Laurent Nuñez assurait que des solutions d’hébergement seraient mises en place pour les jeunes migrants et que leur situation administrative ferait l’objet d’un examen attentif. Des agents de la préfecture d’Île-de-France, chargés de l’hébergement d’urgence et reconnaissables à leur chasuble rouge, étaient ainsi sur place ce mardi matin pour échanger avec eux. 

D’après la députée de gauche Danielle Simonnet, interrogée par Le Parisien, la préfecture a proposé de reloger les migrants à Rouen (Seine-Maritime). Une solution qu’elle juge « loin d’être satisfaisante, surtout pour ceux qui ont des procédures en cours à Paris et qui sont scolarisés ici ». La majorité des migrants a ainsi refusé d’embarquer dans les bus à destination, entre autres, de la Normandie. Pour l’instant, donc, l’incertitude demeure, laissant planer le spectre d’une errance forcée pour ces jeunes sans refuge. 


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