C’est dans la charmante rue des Vinaigriers que Sol Semilla a ouvert ses portes il y a une décennie. D’abord une boutique de superaliments rapidement devenue incontournable pour tout Parisien soucieux de son bien-être, le local se transforme quelques années plus tard en restaurant qui cultive l’art de cuisiner les produits de l’épicerie de manière terriblement savoureuse. On voudrait ne pas jurer, mais bordel, qu’est-ce que c’est bon !
Au programme, à chaque jour sa nouvelle carte courte et efficace avec une assiette crue et l’incontournable grande assiette où se chahutent des préparations toutes plus coquines les unes que les autres — une céréale, une légumineuse, des légumes chauds, des crudités, une crème et un caviar de spiruline.
Tout est préparé avec amour le matin même avec les arrivages, pas besoin de choisir, tout ce dont notre petit corps a besoin est dans l’assiette et les saveurs découvertes se bousculent dans le palais. Ce jour-là, risotto de sarrasin aux champignons, lentilles corail au curry et levure maltée, poireaux et chou chinois, chou rouge, graines de courge et açaï, crème de millet curcuma et crème de cacahuète et caroube. Bref, laissez-vous guider, vous allez kiffer !
On pourrait en rester là, mais comment ne pas tomber sous le charme du super-bouillon aux superaliments (au choix, spiruline-gingembre, cumin-caroube, maca-curcuma) qui, mélangé aux mêmes préparations de céréales, légumineuses et légumes chauds du jour, donne une soupe réconfortante comme jamais et particulièrement rassasiante — ne vous faites pas avoir, vous risqueriez de devoir déboutonner votre pantalon comme y a été obligée mon +1 ce midi. Rares sont les adresses qui réussissent à allier équilibre et saveurs toujours justes, mais Sol Semilla remporte son pari haut la main. Un conseil, poussez la porte en ayant faim. Coup de cœur.
Sol Semilla
23, rue des Vinaigriers – 10e
Tél. : 01 42 01 03 44
Ouvert tous les jours de 12h à 22h
Fermeture à 19h les dimanches et lundis
