Vous êtes lassés du traditionnel resto asiatique ? AO Izakaya risque bien de vous étonner. Dans cette toute nouvelle adresse à deux pas du mythique Olympia, le chef Yasuo Nanaumi met à l’honneur les meilleurs accords franco-nippons en proposant des assiettes à partager et tapas chaudes et froides comme à Tokyo. Dépaysement assuré !
On a tous envie d’émoustiller nos papilles. C’est exactement ce que propose le chef japonais Yasuo Nanaumi avec ses plats rassemblant le meilleur des gastronomies française et japonaise. Version moderne et raffinée des traditionnels Izakaya, ces bars où les Japonais se rendent après le travail pour tester bières et sakés, AO propose des petits plats à partager, que l’on accompagne d’un cocktail élaboré ou d’une bière asiatique.
Des gambas obsi blue, concombre et algues marinées acidulées au filet de bœuf mi-cuit, sauce aigre-douce vinaigrée en passant par l’escalope de foie gras à la plancha sur riz de sushi, sauce teriyaki ou encore la demi-aubergine bio grillée au miso doux, chaque recette possède une subtile touche d’originalité.
Tous les soirs au dîner, AO respecte la tradition japonaise de l’omakase en laissant au chef le soin d’imaginer le menu de ses clients. Les plus curieux se laisseront tenter par ce menu "carte blanche" gastronomique à sept plats que vous découvrirez au fur et à mesure d’une dégustation délicieusement surprenante. Le chef Yasuo Nanaumi (ex de Mougins et Lucas Carton) combine chez AO Izakaya les cultures française et nippone avec brio.
Designé par l’architecte d’intérieur japonais Kunihiko Takano, le lieu aux murs bleu indigo et meubles en bois clair respire la sérénité. Dans sa cuisine ouverte, vous pourrez apercevoir le chef et son équipe s’affairer dans une ambiance détendue et appliquée. Que vous optiez pour quelques tapas à partager ou le menu gastronomique, ne loupez pas la dizaine de variétés de saké à déguster avant, pendant et après le repas. Une chose est sûre, l’originalité d’AO Izakaya vous séduira quoi qu’il en soit !
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AO Izakaya
12, rue de Caumartin – 9e
Tél. : 01 42 65 31 53
www.aoizakaya.com