5 crêpes insolites à tester pour la Chandeleur à Paris


Les crêpes aumônières de Jeffrey Cagnes

Pour cette nouvelle Chandeleur, le chef pâtissier Jeffrey Cagnes propose à nouveau de nous faire découvrir ses crêpes aumônières. Délicatement pliées et fourrées de saveurs toujours plus gourmandes, elles se déclinent cette fois-ci en trois saveurs : chocolat-caramel, vanille-praliné-noisette et vanille-exotique. Une explosion de saveurs en bouche que l’on ne manquera sous aucun prétexte. 

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Jeffrey Cagnes
1, boulevard de la Madeleine – 1er
73, rue Montorgueil – 2e
24, rue des Moines – 17e
Crêpes disponibles du 31 janvier au 4 février 2025

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Le gâteau de crêpes de Claire Heitzler

La cheffe pâtissière Claire Heitzler nous propose pour la Chandeleur un nuage de gourmandise. Les traditionnelles crêpes se transforment et deviennent un gâteau léger et moelleux à souhait, avec des crêpes soufflées à la vanille et allégées de blancs en neige, puis nappées d’une pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes du Piémont. La cheffe a même pensé aux fous de saveurs fruitées, et nous a concocté une version à la marmelade d'agrumes, préparée avec des fruits cueillis en pleine maturité par les Agrumes Schaller.

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Claire Heitzler
9, rue du Parc – Levallois-Perret
Gâteau de crêpes disponible du 30 janvier au 2 février 2025
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La crêpe Suzette de Benoît Castel

Benoit Castel enflamme la Chandeleur avec sa (très coquine) box flambée. Une boîte magique qui renferme six crêpes dorées submergées d’une sauce caramel à l'orange, d’une touche de Grand Marnier et de quelques zestes d’agrumes confits. Bref, le bonheur pour tous·tes les fans de crêpes Suzette. Le petit plus ? Dans sa petite épicerie rue Sorbier, le chef vous invite toute la semaine pour déguster des crêpes sucrées, et les week-ends pour des galettes sucrettes faites minute. 

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Benoît Castel
72, rue Jean-Pierre Timbaud – 11e
150, rue de Ménilmontant – 20e
11, rue Sorbier – 20e
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La crêpe millefeuille de Mariage Frères

On connaît Mariage Frères pour ses thés aux saveurs d’ici et d’ailleurs, mais aussi pour ses salons de thé où l’on se prélasse boisson chaude à la main et cuillerée d’une bonne pâtisserie dans l’autre. Et pour celleux qui veulent faire la Chandeleur autrement, Mariage Frères propose des crêpes façon millefeuille aux notes asiatiques. Des crêpes moelleuses assemblées dans un gâteau, finement parfumées au yuzu, avec une ganache umami au matcha de Kyoto et une nougatine au sésame doré. On y revient, et plutôt mille fois qu’une !

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Mariage Frères
30, rue du Bourg-Tibourg – 4e
13, rue des Grands-Augustins – 6e 
260, rue du Faubourg-Saint-Honoré – 8e
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La crêpe party de Maggie 

Pour celleux qui veulent se faire une razzia de crêpes toute l’année, c’est chez Maggie que ça se passe. Resto canaille de l’hôtel Rochechouart, qui propose à la carte, été comme hiver, sa crêpe party : un gâteau de crêpes ultra fluffy où l’on vient faire couler une douce crème anglaise bien vanillée. Et pour la Chandeleur, Maggie voit les choses en grand et nous propose une version XXL qui nous fait saliver d’avance !

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Maggie 
Hôtel Rochechouart
55, boulevard Marguerite-de-Rochechouart – 9e
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Ils ont enfin entendu nos prières ! Nous Parisien·ne·s, souffrant·e·s d’un porte-monnaie malmené à coups de pastas (peu garnies) à hors de prix et de sandwichs à plus de 10 balles, pouvons enfin nous offrir une sortie resto sans casser la tirelire. Souhaitez donc une chaleureuse bienvenue à C’est mieux à 2, un nouveau concept de resto à prix tout doux qui régalera autant vos papilles que votre compte en banque.  

C’est mieux à 2 (euros)

L’idée est simple : proposer une cuisine abordable qui ravira les budgets les plus serrés, pour offrir à tous·tes l’occasion de se faire un bon gueuleton au resto, en tête à tête ou entre copains. Créé par le label culinaire les Radins Gourmets – déjà à la tête du Club des 5 avec une carte, comme son nom l’indique, tout à 5€ – leur nouvelle création, C’est mieux à 2, s’installe dès cet été dans le quartier ultra vivant de Strasbourg-Saint-Denis, à quelques enjambées des bons bars pas chers de Château d’Eau. 

© Priscilladupreez, Unsplash. 

Classiques de bouillon à prix mini

Au menu, on retrouvera des petits plats en toute simplicité (parce qu'il ne faut tout de même pas en demander trop pour le prix) avec notamment des classiques de bistrot et de brasserie pensés en petites assiettes à partager. On aura donc les incontournables œufs mayo, les poireaux vinaigrette, des salades fraîcheur en tout genre… Mais aussi, des plats qui réchauffent les cœurs allant des bonnes pâtes bolo comme chez maman aux risottos végé, en passant par les classiques saucisse-purée et poulet-frites qui font l’unanimité. Les portions sont plutôt légères, mais en même temps, à 2€, on peut se permettre quelques folies et craquer pour la carte complète !

P.-S. : Avant de conclure, avez-vous bien regardé la date du jour ? Gardez toujours un soupçon de scepticisme... car comme le veut la tradition, le 1er avril est souvent synonyme de malice, et au Bonbon, on adore les blagues. Ne soyez pas trop déçu·es, nos farces ont parfois fini par se réaliser dans le passé... On ne sait jamais.