Paris, capitale de la gourmandise et du raffinement sucré, regorge de pâtisseries où l’art du dessert se décline sous mille et une formes. Entre flans ultra-crémeux, éclairs qui explosent de saveurs et tartes qui vous feront fondre, chaque adresse a son secret pour vous régaler. Alors, prêt(e) à succomber à la tentation ? Voici notre sélection des meilleures pâtisseries de la capitale, celles qui vous feront craquer à chaque bouchée !
Pleincœur
Maxime Frédéric, chef pâtissier star du Cheval Blanc, a ouvert sa première boutique aux Batignolles fin 2024, et c’est déjà un carton. Derrière la vitrine, une sélection courte mais imparable : flan ultra-crémeux, charlotte aux poires divine et entremets vanille ou noisette. Mais la vraie dinguerie ? Un chausson aux pommes revisité façon kouign-amann, croustillant et fondant à souhait. Une pâtisserie d’auteur qui sublime la simplicité avec brio.
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Quelque part... La Matière
Après Quelque Part... Les Abysses, le chef Florian Barbarot et le pâtissier Pierre-Henry Lecompte ouvrent un nouvel écrin dédié aux douceurs et au snacking raffiné. Ici, la matière est reine : des pâtisseries élégantes et audacieuses, moins sucrées, où chaque ingrédient est sublimé sans artifice. Côté salé, les clubs sandwichs réinventés et les propositions de brunch de Barbarot promettent de surprendre. Une adresse aussi délicate qu'inspirée, où le goût s’exprime sans limite.
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Le Comptoir du Ritz
Le Comptoir du Ritz, véritable extension élégante de l’emblématique hôtel, est un écrin de douceur dirigé par le chef pâtissier François Perret, sacré Meilleur Chef pâtissier de restaurant du monde en 2019. Ce lieu raffiné nous invite à découvrir l’essence même de la pâtisserie française à travers des créations régressives inspirées de nos goûters d'enfance. Les madeleines fourrées, déclinées en agrumes, pistache, ou encore laquées de chocolat, sont une véritable explosion de saveurs, irrésistibles à chaque bouchée. À ne pas manquer non plus : le Ritz au lait, pâtisserie signature du chef inspirée des Petis Écoliers et fourrée au riz au lait... Une merveille.
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Claire Heitzler & Producteurs
Ici, pas de boutique clinquante, mais une pâtisserie en ligne qui met à l’honneur le goût et l’éthique. Claire Heitzler, passée par Ladurée et Alain Ducasse, sublime les produits de saison grâce à des ingrédients sourcés chez des producteurs engagés. Ses créations ? Une tarte aux figues et à la rose, un gâteau au yuzu baptisé “gâteau de l’amitié” ou encore des mandarines pochées au poivre de Timut. Une pâtisserie responsable, qui prouve que gourmandise et engagement font bon ménage.
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Jojo & Co
Ancienne journaliste reconvertie en cheffe pâtissière, Johanna Roques, alias "Jojo", a fait du goût sa signature. Dans sa boutique du Marais, les pâtisseries jouent avec les saveurs et bousculent les codes : une tarte aux fraises au cœur coulant de vinaigre balsamique et verveine, une tarte au chaï aux épices réconfortantes ou encore un pain suisse au praliné et chocolat blond. Une créativité sans limites qui fait de Jojo & Co une adresse incontournable pour les amateurs de douceurs audacieuses.
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Rayonnance
Derrière le comptoir de cette mini-pâtisserie du 9e, Yuki Hayato et Lumi Hachiya, anciennes du restaurant Pages, réinventent la pâtisserie française avec une touche de créativité irrésistible. Ici, le flan devient une tarte-crème brûlée démente, la chiboust renaît en version poire-caramel, et le cheesecake s’offre une dose de comté affiné. Entre classiques revisités et inspirations japonaises, chaque bouchée illumine la rue de Maubeuge.
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Ginko
À deux pas des Buttes-Chaumont, cette pâtisserie boisée marie avec brio influences françaises, japonaises et marocaines. Aux commandes, Sayo Yamagata et Othman El Ouraoui revisitent les classiques avec audace : tarte Mont-Fuji aux marrons et cranberry, Saint-Honoré au chocolat noir et thé torréfié, ou encore cakes ultra-moelleux aux amandes glacées. Le tout accompagné de viennoiseries AOP et de pépites d’épicerie fine. Un petit bijou du 19e à (re)découvrir sans tarder !
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Tomo
Temple du dorayaki à Paris, Tomo célèbre la pâtisserie japonaise dans un cadre épuré et raffiné. Romain Gaia et Takanori Murata (ex-Aida) y revisitent les classiques nippons : mochi, daifuku, taiyaki ou encore parfaits glacés au matcha. Et pour les envies salées, on se régale d’une omurice ultra-moelleuse ou de dango grillés en sauce sucrée-salée. Le soir, la boutique se métamorphose en bar à saké… L’adresse idéale pour une immersion gustative au cœur du Japon.
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L'Éclair de Génie
Créateur des célèbres éclairs réinventés, Christophe Adam propose un concept novateur avec son Éclair de Génie Café dans le 2e. Ce coffee shop élégant et chaleureux met en avant des éclairs créatifs (café-amande, chocolat-mexique), des Nénuphars au fruit de la passion ou encore ses Tasses Tiramisu et bien d’autres gourmandises. On y trouve aussi des cafés fins comme le Dirty Coffee et le Latte Pistache, ainsi que des options salées comme les croissants à la figue et burrata. Un lieu parfait pour les amateurs de pâtisseries originales et de bons cafés !
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Tapisserie
Bertrand Grébaut et Théophile Pourriat, les génies derrière Septime, se lancent dans le monde sucré avec Tapisserie. Ici, la pâtisserie rime avec simplicité et qualité : farines bio, produits locaux et équitables. La cheffe Fanny Payre régale avec des créations impeccables : flan vanillé dément, tarte fine aux pommes, chou à la flouve odorante… Un écrin discret à deux pas de la rue de Charonne doublé sur la Rive gauche, où chaque bouchée se révèle un délice.
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Utopie
Sébastien et Erwan, anciens de chez Ladurée, ont créé une véritable utopie pâtissière dans le 11e avec des créations incroyables à petits prix. À la carte, des viennoiseries au levain, comme le chausson aux pommes fourré à la vraie pomme, ou un roulé à la cannelle divin. Sans oublier les flans fondants, éclairs au sésame glacés et tartes aux fraises. Leur audace ? Mélanger les saveurs du monde, avec des douceurs alliant citron vert et sésame noir, un mariage subtil à ne pas manquer.
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Bontemps
Dans la rue de Bretagne, Bontemps continue de régaler les gourmands avec ses classiques immanquables : un cake au citron divin, des sablés qui fondent dès le premier croc, et des tartes de saison qui font saliver. Son salon de thé adjacent, avec sa cour intérieure et son mobilier en fer forgé entouré de bouquets de fleurs, est l'endroit parfait pour déguster ces délices. À la carte, on retrouve des sablés garnis de crèmes sibyllines, des tartes pralinées ou fraise-framboise-mûre et un maxi-sablé à la vanille tout simplement irrésistible.
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Des Gâteaux et du Pain
Un véritable paradis pour les amateurs de pâtisserie raffinée, où Claire Damon, après avoir œuvré dans les plus grandes Maisons (Fauchon, Bristol, Plaza Athénée), propose des créations sucrées précises et subtiles. Avec des pâtisseries qui varient selon les saisons, on y retrouve des classiques comme la tartelette pamplemousse/rhubarbe, le Saint-Honoré, ou le millefeuille pistache. Les viennoiseries et le pain sont également au rendez-vous, réalisés avec des farines biologiques et un savoir-faire minutieux.
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Nèulo
Nèulo, c’est la pâtisserie-concept store de Gauthier Rosario et Pierre-Jean Quinonero, Champion de France de dessert. Ici, on joue avec le flan sous toutes ses formes : marbré, citron, praliné noisette, chocolat ou pistache. Avec sa pâte dense et feuilletée et sa texture fondante, le flan de Pierre-Jean Quinonero, ancien chef au Burgundy et au Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, se décline à prix abordables. Un espace coffee shop cosy au fond de la boutique permet de savourer ces douceurs avec des cafés L'Arbre à Café, des lattés, chaïs ou affogatos.
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Armande
Tout en haut de la butte Montmartre, Armande se mérite. Ce traiteur-restaurant-pâtisserie, ouvert par Margaux Bellorgey et Sébastien Aubé, dévoile une courte mais efficace carte, inspirée de leurs voyages et pensée avec des produits locaux, de saison et sourcés en circuit court. Côté sucré, la cheffe Margaux régale avec des pâtisseries équilibrées et raffinées, comme sa tarte au citron meringuée au citron noir et bergamote, ou sa babka chocolat-noisette. Le chocolat chaud au lait de coco et piment péruvien ? Une pépite.
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Stohrer
Fondée en 1730 par Nicolas Stohrer, pâtissier du roi Louis XV, cette institution de la rue Montorgueil est la plus ancienne pâtisserie de Paris. C'est ici qu’a été créé le célèbre baba au rhum, mais l'établissement ne s'arrête pas à cette spécialité. Véritable lieu de transmission d’un savoir-faire séculaire, Stohrer perpétue les classiques de la pâtisserie française avec brio. Parmi les incontournables, le puits d'amour, un feuilleté caramélisé garni de crème pâtissière, reste une véritable merveille à découvrir absolument. Son décor somptueux, classé Monument Historique, nous plonge dans l’histoire de cette maison légendaire, où l’art du sucré et du salé se mêlent harmonieusement.
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Angelina
Fondée en 1903, Angelina est devenue une véritable institution parisienne. Située au 226 de la rue de Rivoli, cette maison emblématique incarne l'élégance de l'Art Nouveau, avec ses moulures raffinées et ses fresques inspirées des paysages méditerranéens. Réputée pour son savoir-faire exceptionnel, Angelina attire une clientèle prestigieuse, de Marcel Proust à Gabrielle Chanel, et séduit aujourd'hui encore les gourmands du monde entier, avec des créations iconiques comme le Mont-Blanc, sa pâtisserie signature. Le célèbre chocolat chaud à l'ancienne continue de régaler ceux qui franchissent les portes de ce lieu mythique, véritable temple de la pâtisserie française depuis plus de 120 ans.
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Pierre Hermé
Un incontournable de la pâtisserie, alliant tradition et modernité. Pierre Hermé, surnommé le “Picasso de la pâtisserie”, est reconnu pour son univers gustatif riche en sensations et en plaisir. Meilleur pâtissier du monde en 2016, il a su s’imposer avec des créations iconiques comme le macaron Ispahan ou l'Infiniment vanille. Sa maîtrise du macaron et de la pâtisserie en général n’est plus à prouver, et chaque saison, de nouvelles créations viennent enrichir ses boutiques pour ravir les amateurs. Fort de son succès, Pierre Hermé a ouvert des établissements à travers le monde, notamment au Royaume-Uni, au Japon et aux États-Unis.
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Pierre Hermé
23 adresses à Paris
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Yann Couvreur
Passé par les plus grands palaces et restaurants étoilés, Yann Couvreur a consacré son savoir-faire à la pâtisserie, en créant des douceurs subtiles et équilibrées. Chef pâtissier admiré pour son attention au sucre et pour la richesse des arômes dans ses créations, il a su se faire un nom à Paris avec des desserts incontournables comme le mille-feuille à la vanille des Comores et les Merveilles, des pâtisseries qui attirent les gourmands en masse. Aujourd'hui, il compte sept boutiques dans la capitale, dont une boutique en ligne, pratique pour éviter la queue.
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Yann Couvreur
11 adresses à Paris et Vincennes
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Cyril Lignac
Cyril Lignac, bien plus qu'un visage médiatique, est un maître pâtissier dont le talent est incontestable. Aux côtés de Benoît Couvrant, son équipe œuvre pour offrir des créations pâtissières aussi audacieuses que délicieuses. L’une de leurs stars, l’Équinoxe, combine une crème légère à la vanille Bourbon, un cœur fondant au caramel et un croustillant praliné au spéculoos, un classique qui séduit à chaque bouchée. Les pâtisseries sont servies dans des boutiques modernes et raffinées, conçues par le studio KO, où chaque détail est soigné autant que les desserts eux-mêmes.
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Cyril Lignac
5 boutiques à Paris
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Philippe Conticini
Le nom de Philippe Conticini est bien plus qu'un gage d'excellence, c'est une véritable référence dans le monde de la pâtisserie. Si son concept des “Bars à …” affole les gourmands parisiens, il est surtout reconnu pour son habileté à fusionner les arts pâtissiers français et américain, avec une touche d’audace. Entre classiques revisités et créations originales, chaque bouchée est une expérience. Pour les plus curieux, le chef propose désormais des masterclasses, une chance de pénétrer son univers créatif et d'apprendre à recréer ses délices à la maison.
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Philippe Conticini
5 boutiques à paris et Boulogne-Billancourt
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Cédric Grolet
Cédric Grolet, une véritable star de la pâtisserie française, a captivé nos yeux et nos papilles grâce à ses créations incroyables, entre trompe-l’œil et sculptures de fruits. Avec ses réalisations aussi esthétiques que délicieuses, il est impossible de ne pas être émerveillé. Idéale pour marquer une occasion spéciale, chaque création de Grolet est un petit chef-d'œuvre à 17€ l'unité. Une expérience pâtissière qu'on vous recommande au moins une fois, pour l'effet wow garanti.
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