Au programme : une nuit dans un hôtel historique, dîner aux parfums du Sud, rando en forêt, session d’escalade en pleine nature, tea time raffiné et virée à Barbizon pour flâner dans les pas des peintres. Une parenthèse à la fois romantique et revigorante.
Un peu d’histoire
Fontainebleau n’est pas une ville comme les autres. Résidence favorite de François Ier, repaire impérial de Napoléon Bonaparte, la cité a vu défiler huit siècles de souverains. Elle abrite un château aussi majestueux que méconnu, un joyau architectural où se sont écrits quelques-uns des chapitres les plus fascinants de l’histoire de France. Mais au-delà du faste, c’est aussi une ville paisible, entourée de forêt, où l’on vit au rythme de la nature et des saisons.
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L’hôtel Napoléon & Spa, entre histoire et élégance
Installé dans une maison bourgeoise du XVIIᵉ siècle, à deux pas du château, l’Hôtel Napoléon & Spa mêle charme d’époque et confort. Ce lieu a vu passer de nombreux voyageurs depuis le Second Empire, et rend hommage à son illustre voisin avec des clins d’œil subtils au style impérial : moulures, papiers peints inspirés des appartements royaux, mobiliers d'époque. Les chambres, décorées dans un esprit “royal chic”, font écho à l’histoire du lieu sans jamais tomber dans le kitsch.
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Le matin, un petit déjeuner généreux est servi dans un cadre feutré, avec viennoiseries artisanales, œufs brouillés, pains frais, fruits et jus pressés. En journée, on profite d’un spa discret mais bien équipé, et d’une piscine intérieure baignée de lumière. Mention spéciale pour le tea time, proposé le samedi après-midi dans les salons de l’hôtel : assortiment de pâtisseries fines, sélection de thés ou de chocolats chauds, et ambiance feutrée, idéale pour faire une pause sucrée entre deux promenades.
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À table chez ADMΛ : le sud dans l’assiette
À deux pas de l’hôtel, le restaurant ADMΛ est une belle surprise. Un lieu cosy, tout en tons clairs et matières naturelles, où la cuisine sent bon la Méditerranée. La carte change au fil des saisons, mais toujours avec des produits ultra-frais et une vraie générosité dans les assiettes. On peut y goûter une burrata crémeuse sur lit de légumes grillés, des gnocchis maison au pesto de basilic et pistache, un poisson de pêche locale rôti au four avec tapenade noire, ou encore une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, fondante à souhait. En dessert : une tarte citron meringuée revisitée, ou une panna cotta au romarin étonnante et délicate. L’ambiance est chill, l'équipe est aux petits soins, et chaque bouchée invite à prolonger le repas.
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Château, forêt, rando et grimpe en pleine nature
Impossible de venir à Fontainebleau sans explorer son château, joyau Renaissance habité par huit siècles de souverains. On déambule entre appartements royaux, galeries peintes, jardins à la française et canal romantique, le tout dans une atmosphère grandiose et paisible.
Juste après, cap sur la forêt. Pour une belle rando, direction les gorges de Franchard : sentiers sablonneux, blocs de grès aux formes étranges, pins tordus, et panoramas sur la canopée. Sur le chemin, une expo photo en plein air, dans le cadre du Printemps des Sports Équestres, ajoute une touche arty à la balade.
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Et pour les plus sportifs, Fontainebleau est aussi un spot d’escalade de renommée mondiale. La forêt abrite des centaines de circuits balisés de bloc, sur des rochers accessibles en pleine nature. Pas besoin de cordes ni d’expérience de haut niveau : un crash pad et une bonne paire de chaussons suffisent pour s’initier. De quoi se défouler en pleine nature, entre mousse verte et ciel clair.
Barbizon pour un dimanche au ralenti
Le dimanche, on prend la direction de Barbizon, charmant village d’artistes situé à quelques kilomètres. Ici, le temps semble suspendu. On flâne entre ateliers, ruelles bordées de glycines, galeries d’art et cafés paisibles. On pousse la porte de L’Esquisse, boutique-café atypique, puis celle du musée Millet, pour découvrir l’histoire de l’École de Barbizon. Et pour finir, une balade sur le sentier des peintres, en lisière de forêt, entre lumière dorée et inspiration bucolique.
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Verdict ? Fontainebleau, c’est la bonne idée du printemps : un week-end à la fois ressourçant et stimulant, où l’on alterne jolies assiettes, grands espaces, grimpe en forêt et moments suspendus. Le tout à moins d’une heure de Paris. Parfait pour un break entre deux jours fériés.
Infos pratiques
Comment y aller ?
Depuis Paris, compter 40 à 50 minutes en train depuis Gare de Lyon jusqu’à Fontainebleau-Avon (ligne R).
Puis environ 15 minutes de marche ou de bus pour rejoindre le centre-ville.
Où dormir ?
Hôtel Napoléon & Spa – 9 rue Grande, Fontainebleau
Chambres à partir de 150 € la nuit. Accès à la piscine intérieure, spa sur réservation.
Tea time le samedi de 15h à 17h (réservation conseillée)
Où manger ?
ADMΛ – 4 rue des Pins, Fontainebleau
Cuisine méditerranéenne maison, produits frais et de saison. Menu déjeuner dès 25€, dîner à la carte.
À faire
- Château de Fontainebleau : visite libre ou guidée, ouvert tous les jours sauf le mardi. Tarif plein : 14€
- Rando dans les gorges de Franchard : circuits balisés accessibles depuis le parking de la Croix de Toulouse. Prévoir de bonnes chaussures.
- Escalade : nombreux circuits en accès libre dans la forêt (Franchard, Bas-Cuvier, Apremont…). Location de crash pad possible en ville (ex : BleauStore, Casal Sport).
- Balade à Barbizon : 10 min en voiture ou 25 min à vélo depuis Fontainebleau.