Comment notre alimentation nourrit-elle les discours haineux ?
C’est bien connu, notre humeur affecte notre appétit. Mais notre alimentation affecte également notre humeur ! Entre ceux qui ont la faim coupée quand ils sont déprimés et ceux qui se ruent sur la nourriture quand ils sont stressés, on a tous des réactions différentes en matière de nourriture. Ce qui nous pousse à changer brutalement de comportement est un phénomène bien plus complexe qu’un simple pic de glycémie.
Stress, irritabilité, remarques violentes… Et si la cause de ces réactions se trouvait dans notre assiette ? L’alimentation joue un rôle essentiel sur notre santé physique mais également sur notre santé cérébrale. Selon un article de Science Alert, la qualité de l’alimentation aurait un impact non négligeable sur notre santé mentale.
La faim cérébrale
Certaines personnes souffrent en réalité d’une faim cérébrale, un phénomène qui a de fortes conséquences sur nos émotions. Grosso modo, si nous consommons en grande quantité des produits ultra-transformés comme les gâteaux apéros, biscuits ou sodas, nous manquons de micronutriments ce qui influence notre humeur, puisque ces derniers sont nécessaires à la production de neurotransmetteurs comme la sérotonine et la dopamine.
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Une dizaine d’études menées au Japon, en Espagne, au Canada ou encore en Australie ont démontré que les personnes qui ont une alimentation saine à partir de fruits et de légumes présententmoins de symptômes d’anxiété et de dépressionque les personnes avec un régime alimentaire composé de produits ultra-transformés. La faim cérébrale est donc un facteur important dans la régulation émotionnelle. Vous savez désormais ce qu’il vous reste à faire pour résister au stress…
Avec l'arrivée du soleil et l'approche des grandes vacances, on rêve d'ailleurs. Pour voyager tout en restant dans la capitale, on vous a concocté une liste do braziou ! Voici les meilleurs restaurants brésiliens de Paris, à déguster sans modération.
Mexicaine, grecque, italienne, thaïlandaise... Paris regorge de cuisines singulières venues des quatre coins du monde. Et quand on rêve d'une petite escapade gastronomique, le Brésil et ses plats riches et goûtus nous vient tout de suite en tête. Alors, tenté·e ?
Gabriela
En poussant les portes vertes de Gabriela, on entre dans une véritable jungle urbaine. Le restaurant-épicerie s'illustre telle une favelas, haute en couleur et en saveur. Sur place ou à emporter, on déguste par exemple le fameux Feijoada,plat national brésilien à base de porc, haricot noir, riz et chou vert, ou le Vatapá, une crème au lait de coco, gingembre et épices accompagnée de gambas sautées. Pour les petites faims ou en entrée, on retrouve une multitude de "Petiscos" comme les frites de manioc (Mandioca frita), ou les célèbre petits pains au fromage (pão de queijo).
Envie de chaleur ? Brasileirinho fait monter la température, ambiance carnaval de Rio. Entre tradition et innovation, les classiques (revisités ou non) de la cuisine brésilienne sont tous à la carte. Pas de lianes ou de sables d'Ipanema pour la décoration, mais le soleil est bien dans les assiettes. Le petit plus : le week-end, des musiciens locaux assurent le show.
Ce petit restaurant importe la chaleur brésilienne avec sa cuisine traditionnelle et ses sons dansants. On retrouve la lambada dans les assiettes : des couleurs, des saveurs, des assiettes généreuses. Ne comptez pas sur le décor épuré et ses canapés chesterfield pour vous faire voyager en Amérique du Sud, tout se passe en cuisine !
Pour leur premier resto, Lucas Baur de Campos et Ninon Camille Lecomte, couple franco-brésilien, avaient un objectif : « Mettre à l'honneur la culture du bœuf cuit au BBQ comme ils font en Uruguay notamment ». Originaires du sud du Brésil, à la frontière entre l'Uruguay et l'Argentine, les deux cuistots voulaient ramener à Paris ce côté « feu de bois, BBQ»qui manque à notre cuisine parisienne. L'idée ? Utiliser des produits locaux et y apporter une touche brésilienne, uruguayenne et argentine. Simple, efficace et terriblement goûtu. Pour en savoir plus, rendez-vous sur leur page Facebook.
À la recherche d'un restaurant de viande à volonté ? Votre investigation prend fin ici. Chez Rodizio, la viande, c'est sacré. Il vous faudra vous rendre à Colombe pour profiter de ces mets grillés à la broche : rumsteack, poulet, agneau... Tous les viandards seront à coup sûr comblés. L'expérience culinaire brésilienne s'accompagne d'une explication autour du rodizio, qui vient du verbe "rodar" en portugais qui signifie "tourner". Ah oui, dernière info mais pas des moindres : ce restaurant brésilien est aussi halal.
Direction la Rive Gauche pour profiter de plats gourmands et de soirées festives. Au menu, des tapas à partager, mais aussi des plats individuels traditionnels : Feijoada, Maoqueca de Camarao, Xinxim de Galinha et on en passe. Des noms exotiques qui, on vous l'assure, vont vous faire saliver et qui s'associent à merveille avec la musique live et les soirées DJ régulièrement organisées.