La baguette est sacrée. Une mie moelleuse et tiède, une croûte qui craque sous la dent et puis ce bruit quand on la rompt… un délice. Reconnue dans le monde entier, elle est souvent copiée, mais jamais égalée. Il est quasiment impossible de s’en passer, 12 millions de consommateurs poussent la porte d’une boulangerie tous les jours et plus de 6 milliards de baguettes sortent des fournils chaque année. Tout ça pour dire que notre célèbre et délicieuse baguette de pain française a (enfin) été inscrite au patrimoine immatériel de l’humanité par l’UNESCO, ce mercredi 30 novembre 2022.
Une véritable fierté nationale
Réuni à Rabat pour sa 17e session, le comité intergouvernemental de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, a plus précisément inscrit « les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain » sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Une belle manière d’honorer comme il se doit ce produit emblématique du patrimoine culinaire français.