Peppe Cutraro après la cuisson de sa pizza phare. Peppe Cutraro_Facebook
Peppe Cutraro, aka le Napolitain sacré meilleur pizzaïolo du monde 2019-2020, vient d’ouvrir son premier restaurant au sein de la capitale. L’ancien virtuose des fourneaux du Big Mamma se lance en solo dans un joli 56 couverts, situé au 2, place Saint-Blaise.
Parisiennes, Parisiens, l’heure est venue de manger de la pizza de qualité. De la vraie. Chez Peppe, ouvert depuis le 31 janvier, on se délecte le midi comme le soir, du mardi au dimanche, à des prix plus que raisonnables. Dans un lieu simple et intimiste, à l’image de sa personne, on mange des pizzas entre 11 et 19 euros, on déguste de la pâte napolitaine revisitée, et on voyage tout droit direction l’Italie à chaque bouchée.
Une renommée internationale
De Naples à New York en passant par la Suisse, Peppe Cutraro a ravi les papilles de nombreux convives internationaux avant de poser ses valises à Paris. Il a dès lors surfé sur la folie des foodistas amoureux de pâte moelleuse et croustillante, coupée aux ciseaux fins. Rassurez-vous, vous aurez l’opportunité de goûter la fameuse pizza qui lui a fait gagner son prix à Naples en septembre dernier.
Abonne-toi à la newsletter pour rester connecté !
Une Napolitaine complètement revisitée
Du jambon cru, des amandes toastées, de la confiture de figues, du provolone et de la bufala… Pas de doute, la pizza signature de Peppe Cutraro pourrait bien vous laisser sur les fesses de bonheur. « Tout est dans la pâte alvéolée, concoctée avec de la farine spéciale, la nuvola, commandée spécialement à un moulin », confie le chef pizzaïolo dans les colonnes du Parisien. Bonne nouvelle, la carte est aussi agrémentée de pasta et autres antipasti en tous genres… Bref, on ne sait pas pour vous, mais on salive déjà à l’idée de pouvoir tester tout ça.
Avec l'arrivée du soleil et l'approche des grandes vacances, on rêve d'ailleurs. Pour voyager tout en restant dans la capitale, on vous a concocté une liste do braziou ! Voici les meilleurs restaurants brésiliens de Paris, à déguster sans modération.
Mexicaine, grecque, italienne, thaïlandaise... Paris regorge de cuisines singulières venues des quatre coins du monde. Et quand on rêve d'une petite escapade gastronomique, le Brésil et ses plats riches et goûtus nous vient tout de suite en tête. Alors, tenté·e ?
Gabriela
En poussant les portes vertes de Gabriela, on entre dans une véritable jungle urbaine. Le restaurant-épicerie s'illustre telle une favelas, haute en couleur et en saveur. Sur place ou à emporter, on déguste par exemple le fameux Feijoada,plat national brésilien à base de porc, haricot noir, riz et chou vert, ou le Vatapá, une crème au lait de coco, gingembre et épices accompagnée de gambas sautées. Pour les petites faims ou en entrée, on retrouve une multitude de "Petiscos" comme les frites de manioc (Mandioca frita), ou les célèbre petits pains au fromage (pão de queijo).
Envie de chaleur ? Brasileirinho fait monter la température, ambiance carnaval de Rio. Entre tradition et innovation, les classiques (revisités ou non) de la cuisine brésilienne sont tous à la carte. Pas de lianes ou de sables d'Ipanema pour la décoration, mais le soleil est bien dans les assiettes. Le petit plus : le week-end, des musiciens locaux assurent le show.
Ce petit restaurant importe la chaleur brésilienne avec sa cuisine traditionnelle et ses sons dansants. On retrouve la lambada dans les assiettes : des couleurs, des saveurs, des assiettes généreuses. Ne comptez pas sur le décor épuré et ses canapés chesterfield pour vous faire voyager en Amérique du Sud, tout se passe en cuisine !
Pour leur premier resto, Lucas Baur de Campos et Ninon Camille Lecomte, couple franco-brésilien, avaient un objectif : « Mettre à l'honneur la culture du bœuf cuit au BBQ comme ils font en Uruguay notamment ». Originaires du sud du Brésil, à la frontière entre l'Uruguay et l'Argentine, les deux cuistots voulaient ramener à Paris ce côté « feu de bois, BBQ»qui manque à notre cuisine parisienne. L'idée ? Utiliser des produits locaux et y apporter une touche brésilienne, uruguayenne et argentine. Simple, efficace et terriblement goûtu. Pour en savoir plus, rendez-vous sur leur page Facebook.
À la recherche d'un restaurant de viande à volonté ? Votre investigation prend fin ici. Chez Rodizio, la viande, c'est sacré. Il vous faudra vous rendre à Colombe pour profiter de ces mets grillés à la broche : rumsteack, poulet, agneau... Tous les viandards seront à coup sûr comblés. L'expérience culinaire brésilienne s'accompagne d'une explication autour du rodizio, qui vient du verbe "rodar" en portugais qui signifie "tourner". Ah oui, dernière info mais pas des moindres : ce restaurant brésilien est aussi halal.
Direction la Rive Gauche pour profiter de plats gourmands et de soirées festives. Au menu, des tapas à partager, mais aussi des plats individuels traditionnels : Feijoada, Maoqueca de Camarao, Xinxim de Galinha et on en passe. Des noms exotiques qui, on vous l'assure, vont vous faire saliver et qui s'associent à merveille avec la musique live et les soirées DJ régulièrement organisées.
