Salut à tout.e.s, nous revoici nous revoilà parti.e.s pour un confinement saison 3 ! Ce mercredi 31 mars, Emmanuel Macron a également pris la parole pour évoquer la réouverture de certains établissements culturels et terrasses de cafés et de restaurant, sans évoquer explicitement quels lieux seraient les premiers concernés.
Nous vous en parlions en mars, le gouvernement envisageait un protocole sanitaire de réouverture dès la mi-avril. Il a désormais été reculé à la mi-mai, selon les dires du président de la République :
« Les efforts d'avril d'une part et les efforts la vaccination d'autre part, c'est la tenaille qui va nous permettre progressivement de contenir ce virus. Cette tenaille qui va permettre, à partir de mi-mai, de réouvrir progressivement le pays. À retrouver cette culture qui nous a tant manqué, les lieux de rencontre, les commerces, à retrouver cet art de vivre à la française que sont les restaurants, les cafés et que nous aimons tant. »
Facile à faire et toujours abordable à la carte, on résiste rarement à l'appel du cheddar fondu et d'une bonne portion de frites croustillantes. Le burger est donc devenu un choix refuge dans les restaurants, mais les vrais bons ne sont pas si faciles à dénicher. Heureusement pour nous, Socopa organise chaque année la coupe de France du meilleur burger pour nous aider à y voir plus clair. Et on vous dit tout sur le lauréat Île-de-France 2025.
Ce 2 avril 2025 se tenait la Coupe de France du meilleurburger. Une compétition absolument essentielle dans le monde de la gastronomie, tant ce petit sandwich est devenu un incontournable de notre alimentation. Et une création unique, le Tissot de la Varenne, a, à cette occasion, été élu meilleur burger d'Île-de-France. Mais alors, où déguster ce petit bijou ? On vous dit tout.
Un banger de burger
Coup d’essai, coup de maître. C'est à Tanesh Tanaratnam, qui participait au concours pour la première fois, que l'on doit cette petite merveille. Inspiré par le boeuf-carotte de Monsieur de la Varenne, recette emblématique de la gastronomie française, Le Tissot de la Varenne a réussi à faire fondre les membres du jury. Kumquats confits et fanes de carottes frites, pain inspiré d’un carrot cake et joue de bœuf marinée dans une sauce onctueuse, il faut dire que la recette a tout pour plaire, et on salive rien qu’à vous la décrire. Entre les ingrédients de qualité, d’origine française, et l’histoire du burger, les juges n’ont visiblement pas pu résister à cette création originale et qualitative.
Si son burger vous donne envie (et oh ! Comme on vous comprend), rendez-vous dans le 95, à Deuil-la-Barre, une petite ville du Val d’Oise accessible directement depuis Gare du Nord grâce à la ligne H du transilien.
Et pour ceux qui trouvent que ça fait quand même un peu loin pour un burger (on ne vous juge pas), pas de panique, puisque le médaillé d’argent, lui, se trouve en plein cœur de la capitale, dans le 3e. Il s’agit du restaurant Horiz, avec l’Equinoxe, imaginé par le chef Olivier Lin. Un burger qui mêle saveurs françaises et chinoises, composé d’un potatoe bun à la sauce soja toasté dans un beurre au poivre sichuan. Beurre de cacahuète, pickles de concombre, viande et fromage de brebis viennent compléter le tout. Miam !
