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Le Passage à Niveau : un nouveau resto dans une ferme urbaine sur la Petite Ceinture

Publié le 24 juillet 2020 à 14h38

Modifié le 24 juillet 2020 à 16h45

par Manon Merrien-Joly

Il y a deux semaines, l'une des bénévoles du jardin partagé de la rue Petit (19e) nous parlait avec émotion de ce nouveau resto qui a ouvert à deux pas, dans la rue de l'Ourcq (toujours 19e) à la Ferme du Rail. Et comme au Bonbon, on vous nourrit d'ouvertures de resto comme une vache donnerait tendrement le pis à son veau, on s'est fait un point d'honneur à aller défricher le lieu.


Un projet social et architectural à Ourcq

La Ferme du Rail est un projet à la fois social et architectural réalisé en février 2019. À l'intérieur, un centre d'hébergement et de réinsertion sociale, une résidence sociale d'étudiants, une serre de production et un restaurant. À l'extérieur, ça et là, un potager en permaculture en pleine terre, le potager de toiture, des surfaces végétalisées en pleine terre, des murs végétalisés, un poulailler... Bref, tout ce que vous pouvez imaginer dans une ferme. D'ailleurs, depuis l'année dernière, les habitants du quartier peuvent y déposer leur compost en adhérant à l'association. 

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Ce projet est lauréat de l’Appel à Projets Urbains Innovants "Réinventer Paris", lancé en novembre 2014 par la Mairie de Paris. Résultat, via l'association Travail & Vie, la Ferme du Rail permet l'insertion de personnes précarisées pour une formation à différents emplois. 

Tout ça pour vous dire que de cette parcelle de terre qui borde la Petite Ceinture a donc émergé La Ferme du Rail en 2019, puis, à la fin du mois de juin, Le Passage à Niveau, son tout nouveau restaurant. La promesse : « Bien manger, mieux vivre. De bons produits, des fournisseurs locaux et de l’amour ». Autant vous dire qu'on s'y est rendu avec l'excitation d'un amour de jeunesse, et d'une nouvelle découverte à l'horizon. Pas de roulage de pelle en perspective mais une cuisine tout droit sortie du jardin, effectivement, des plats faits maison et des tarifs très attractifs (comptez 11 € pour une formule plat + entrée ou dessert, 12,50 € pour la complète). 

Qu'est-ce qu'on y mange ? Une bonne cuisine terroir franchouillarde. Citons pêle-mêle : de très bons œufs mayo, une soupe de fane de carottes, une brochette de magret de canard, un poulet fermier au jus et sa purée... Et côté desserts, une brioche perdue au caramel beurre salée (testée et validée), un pudding framboise basilic et crème anglaise, une tarte aux pommes et j'en passe. Si vous êtes plutôt chauds d'apéros, ce qui suit devrait vous plaire : on vous conseille la foccacia tomate à l'ail et jambon italien ou un bon guacamole avec quelques nachos. 

En prime, de grands espaces autant à l'intérieur qu'à l'extérieur, ni plus ni moins qu'une grande terrasse ouverte sur la Petite Ceinture où on circule comme ça nous chante. Petit conseil si vous voulez aller y dîner, pensez à réserver pour être sûrs d'avoir une place. En somme, le spot presque parfait à qui il manquerait quelques références de bières supplémentaires pour être le nouveau QG du 19e. Est-ce qu'on préfèrerait plus de bières ou être peinards en terrasse ? Le doute subsiste. 


Le Passage à Niveau

La Ferme du Rail
2, bis du de l'Ourq – 19e 
Plus d'infos
Réservations par SMS au 07 63 42 54 66

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Les expressions de cette région française seraient les plus ridicules, selon une étude

Publié hier à 20h00

par Lucie Guerra

Il vous est certainement déjà arrivé de partir en week-end en Alsace, à Marseille ou même à Lille et d’entendre de curieuses expressions, absolument incompréhensibles pour vous, mais très fréquemment utilisées dans la région. Dans le cadre d’une étude, Preply s’est justement concentré sur les langues régionales et leur utilisation dans tout l’hexagone. Au nombre de 75, elles font de la France un pays avec une diversité linguistique extrêmement riche.

D’ailleurs, parmi les 1500 participant·e·s interrogé·e·s, 67 % se disent favorables à l’enseignement des langues régionales à l’école. L’étude s’est également penchée sur les expressions jugées les plus ridicules. Que les choses soient tout de suite claires : on n’est pas d’accord du tout avec le résultat !


L'Alsace en tête de classement

Les Alsacien·ne·s de la rédaction ont vu rouge à la lecture de ce classement. 24,4 % des sondés estiment que les expressions alsaciennes sont les plus ridicules, notamment en raison de leurs sonorités en « sch » placées à tout va et de leur complexité de prononciation. On ne voit pourtant pas la difficulté à dire schmoutz (bisou), schlopps (pantoufles), schatz (trésor), schluck (gorgée) ou schlass (fatigué), mais ça ne tient qu’à nous. 

Les expressions marseillaises arrivent en deuxième position, et les expressions lyonnaises complètent le podium. Ainsi, avec 14,4 %  fada (fou), dégun (personne), minot (enfant), emboucaner (prendre la tête) et tarpin (très), devancent de peu pelo (mec), cher (beaucoup), gone (enfant), se la racler (se la raconter) ou chaber (regarder) qui sont jugées ridicules par 12,6 % des sondés. 


Six autres régions comprises dans le classement 

12,5 % des personnes interrogées jugent les expressions lilloises (drache (pluie), braire (pleurer), biloute (homme)) comme ridicules, tandis que 10,7 % ont indiqué les expressions nantaises (pochon (sac plastique), guené (trempé), seriner (pleuvoir un peu)). 

Les expressions bordelaises comme gavé (beaucoup), chocolatine (pain au chocolat), ou aller au maille (aller au travail) arrivent ensuite avec 8,5 %, suivies des expressions niçoises comme bordille (ordure), cagade (bêtise), ou ficanas (curieux) avec 7,7 %. Les expressions toulousaines comme bouléguer (se dépêcher), rouméguer (ronchonner), ou cagne (flemme) et les expressions montpelliéraines telles que péguer (coller), cagnard (soleil), ou s’enfader (s’énerver) arrivent en fin de liste avec respectivement 5,4 % et 3,7 %.

 

Une réponse à l'éternel débat Pain au chocolat/ Chocolatine/Petit pain ?

L’étude a également tenté de trouver une réponse à l'éternel débat qui oppose les termes Pain au chocolat, Chocolatine, et Petit pain. Le premier est employé par 46,5 % des sondés, le second par 23,5 % et le dernier par 30 %. On ne sait pas vous, mais nous on est un peu schlass de ce débat quand la réponse évidente est Petit pain... À bon entendeur !


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