Un parcours de passion et de savoir-faire
Avant de devenir un expert du burger, Camille Loas a d’abord fait ses armes dans la boulangerie-pâtisserie. Son talent a été reconnu très tôt, avec les titres de Meilleure baguette du Finistère et de Bretagne en 2014. C’est en 2020 qu’il se lance dans la création de burgers gourmets et se hisse à la deuxième place de la Coupe de France du Burger avec sa recette Le Tourbillon du Terroir.
Fort de ce succès, il ouvre en 2024 son restaurant Loas Artisan des Burgers, où il met son expertise du pain au service de créations culinaires uniques. Sa signature ? Des buns maison, réalisés avec la même rigueur qu’un pain de boulangerie artisanale.
Le Wellington : un hommage revisité au bœuf Wellington
Son burger gagnant, "Le Wellington", revisite avec brio un grand classique de la gastronomie. Camille Loas y insuffle tout son savoir-faire en pâtisserie et en boulangerie :
*Un bun noir strié à l’encre de seiche, qui apporte une touche visuelle élégante
*Un disque de pâte feuilletée inversée, clin d’œil au feuilletage emblématique du bœuf Wellington
*Une duxelles de champignons, fidèle à la recette originale
*Un steak de bœuf haché façon bouchère, snacké avec précision et badigeonné de moutarde
*Une tranche de vieux comté fermier, pour une touche de gourmandise
*Du jambon de Bayonne séché, qui apporte une note subtilement salée
*Une sauce au lard déglacée au vin rouge et à la crème, qui sublime l’ensemble avec des saveurs raffinées
Un burger d’exception, où chaque ingrédient a été minutieusement sélectionné pour allier tradition et modernité.
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Une victoire qui met la Bretagne à l’honneur
Avec cette double récompense, Camille Loas s’impose comme une référence dans l’univers du burger bistronomique. Sa créativité et son souci du détail ont conquis le jury et les amateurs de bonne cuisine. Une fierté pour la Bretagne, qui prouve encore une fois que son terroir et son savoir-faire sont sources d’excellence.
Alors, si vous passez par Châteaulin, une halte chez Loas Artisan des Burgers s’impose pour déguster Le Wellington, le meilleur burger de France 2025 !