Organisé par Ar Collection Hotels en collaboration avec Ferrandi Paris Campus de Rennes, la compétition est ouverte aux étudiants et aux amateurs. Une seule consigne : revisiter ce classique de la pâtisserie française tout en y apportant une touche créative et personnelle.
Une pâtisserie revisitée avec créativité
Le principe du concours est simple : chaque participant doit réaliser un Paris-Brest traditionnel, mais avec un ingrédient supplémentaire qui reflète son inspiration. L’objectif ? Surprendre le jury avec une création aussi élégante que savoureuse, tout en respectant l’essence de cette pâtisserie emblématique.
Nous on veut bien tout goûter ahah !
Un jury d’exception
Pour cette première édition, le concours s’offre un jury prestigieux, présidé par le chef triplement étoilé Christian Le Squer, parrain des restaurants d’Ar Collection Hotels. À ses côtés, des experts reconnus dans le monde de la gastronomie : Sébastien Martinez, chef étoilé du Rosmadec Le Moulin à Pont-Aven, Servane Pocard, cheffe pâtissière du restaurant Le Paris-Brest, Yann Marequa, directeur d’Ar Collection Hotels et les formateurs du Ferrandi Paris Campus de Rennes.
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Qui peut participer ?
Le concours est ouvert aux étudiants en formation culinaire (un certificat de scolarité sera demandé), et aux amateurs passionnés, non professionnels.
Pour s’inscrire, chaque candidat doit envoyer un dossier complet incluant : un CV et une pièce d’identité, une fiche technique décrivant sa recette, une note d’intention expliquant l’inspiration derrière sa création et des photos du dessert réalisé.
Les candidatures sont à envoyer avant le 2 décembre 2024 à : inscription@le-parisbrest.com
Une finale gourmande
À l’issue des sélections, huit finalistes seront invités à présenter leurs créations devant le jury au Ferrandi Paris Campus de Rennes, le 20 mars 2025. Le grand gagnant remportera le titre du « Meilleur Paris-Brest » ainsi que des surprises offertes par les partenaires de l’événement.
À vos fouets, prêts… pâtissez !
