À Strasbourg et dans toute l’Alsace, la tarte flambée c’est sacré ! Et pour sublimer la dégustation, une boisson, également locale, s’impose naturellement : la bière. Alors que diriez-vous d’associer ces deux saveurs divines en un seul et même breuvage ? C’est l’idée folle d’une micro-brasserie alsacienne, Mogwaï Beer Company (située à Mundolsheim), qui vient de dévoiler une incroyable bière saveur tarte flambée.
La tarte flambée après bière à la pizza
Nommée la Flam’ in Gose, cette boisson « L’idée était de frapper fort, détaille Gaël Stephan, co-fondateur de la brasserie. Nous étions obligés de brasser son équivalent local après le succès de la Pizzageddon qui est une véritable pizza liquide ». Car oui, la Mogwaï Beer Company n’en est pas à son coup d’essai en matière de binouses aux goûts improbables puisqu’elle s’est spécialisée dans les bières éphémères depuis son lancement en mai 2022. La maison a déjà préparé 27 breuvages différents dont la célèbre Pizzageddon, une bière à la saveur pizza.
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Pour réaliser la prouesse d’une mousse à la tarte flambée, les équipes ont pratiqué ce qu’ils appellent « la cuisine liquide ». Au menu : 180 kg d’oignons épluchés et découpés à la main, de la muscade et du malt fumé au bois de hêtre à la place du lard. Résultat des courses : une bière acide et saline à 5,5% d’alcool.
Alors, prêts à tenter cette expérience folle ? C'est par ici que ça se passe !
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