Le secret de sa victoire ? Une pizza réconfortante. Thibaud Marco, le maestro des fourneaux de Papi Umberto, a voulu rendre hommage à sa grand-mère. Résultat : une pizza au potimarron fondant, à la scamorza fumée pour le côté automnal, agrémentée de graines de courge torréfiées et d’un petit twist de ciboulette fraîche pour le pep’s. Une recette qui sent bon les dimanches à la campagne, avec juste ce qu’il faut de modernité pour faire chavirer le jury romain.
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Une pizza bientôt dispo à Mommenheim
Si tu veux goûter à cette merveille sans prendre l’avion, bonne nouvelle : la pizza au potimarron débarque bientôt chez Papi Umberto à Mommenheim (situé à seulement 25 minutes de Strasbourg !). Pas de date précise encore, mais Thibaud a promis d’en dire plus très vite. En tout cas, bravo Thibaud, c’est mérité !
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