Trattoria Del Cuore, c'est le projet de Patrick Vieira (ouep, le champion du monde 98). Il a tout cassé pour créer une vraie cantine populaire à l'italienne. Dès que tu franchis le pas de la porte, tu te prends l'accueil de Danilo en pleine face. Le mec te parle avec un accent napolitain tellement sincère et chaleureux que tu as l'impression d'être son cousin venu manger le dimanche.
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Des pâtes qui sont à tombées !
Mais le vrai patron de l'ombre, c'est le chef Luigi Ziello. Le gars arbore une moustache légendaire, ne jure que par les produits frais faits minute et vénère la vraie tomate italienne. J'ai goûté leurs Netaro d'Autore des linguine avec crème de courgettes, chips de courgette croustillantes, et du delicieux Provolone del Monaco, fromage d'exception qui vient tout droit de la péninsule de Sorrente. Je te jure que j'ai bloqué dessus. Les saveurs sont d'une finesse folle, c'est ultra-maîtrisé sans en faire des tonnes. Si tu aimes la vraie bouffe qui a une âme, cours-y !