À Toulouse, ce restaurant lance un « plat du peuple » à 5€ pour lutter contre l’inflation

Face à la hausse générale des prix et au coût de la vie qui pèse sur le budget des ménages, la solidarité s'invite dans la ville rose. Ryad Koob, chef et gérant du restaurant Mood à Toulouse, a décidé de prendre le problème à bras-le-corps en proposant une formule déjeuner inédite : un plat fait maison pour seulement 5€, servi quatre fois par semaine.

Une formule anti-crise qui séduit

Proposer au restaurant un plat chaud normalement facturé autour de 13€ pour le prix d'un simple sandwich : le pari était audacieux, mais le succès est au rendez-vous. La formule attire une clientèle variée, des habitués aux travailleurs de passage. Pour certains livreurs ou salariés à petit budget, la proposition permet d'accéder au confort d'un établissement de 250 couverts sans se ruiner ni sauter de repas.

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De la qualité, 100% locale

Pour réussir à dégager une marge symbolique de 80 centimes par assiette, le restaurateur a optimisé toute sa chaîne d'approvisionnement et de préparation :

-Achats en gros volumes : pommes de terre achetées à la tonne et commandes massives de volaille pour négocier les meilleurs tarifs.

-Circuit court : utilisation de poulet frais en provenance du département voisin du Gers.

-Économies d'énergie : cuisson au charbon de bois, une méthode traditionnelle plus économique que l'usage de fours électriques.

Le chef voit dans ce « plat du peuple » un acte militant face à la conjoncture actuelle et à la hausse du coût des carburants. Ryad Koob entend soutenir à sa manière le pouvoir d'achat des Toulousains et prouver qu'il est encore possible d'offrir de la cuisine fraîche et accessible à tous. Merci Ryad !