À Toulouse, la violette, c'est bien plus qu'une petite fleur mauve qui pousse gentiment au printemps. C'est un emblème, une fierté, presque une religion locale ! Chaque année, la Fête de la Violette marque l'arrivée des premières floraisons et rappelle à quel point cette plante est polymorphe. On la déguste en bonbon cristallisé (les meilleurs), on la respire en parfum, on l'offre en signe d'affection, on la transforme en sirop, en miel, en cosmétique... Elle se décline à l'infini.
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Et durant tout le week-end, de 10h à 17h, la Place du Capitole devient le théâtre d'un marché haut en couleurs. Producteurs et artisans débarquent avec leurs créations : pâtisseries à la violette, savons délicats, créations artisanales originales... Les serres municipales de Toulouse seront également de la partie avec une exposition florale qui promet d'être exceptionnelle. Et si vous avez envie de prolonger l'expérience chez vous, des ateliers de rempotage vous permettront de repartir avec votre propre plant. Pratique pour fleurir le balcon dès les premiers rayons de soleil.
Cette année, le pastel s'invite à la fête
Nouveauté 2026 : la violette partage la vedette avec le pastel, cet autre trésor historique de la région. Pour ceux qui ne connaissent pas (honte à vousà), le pastel est cette plante qui a fait la richesse de Toulouse à la Renaissance grâce à son pigment bleu intense, surnommé "Bleu du Pays de Cocagne". Une belle occasion de redécouvrir cette page d'histoire locale. Des expositions dédiées permettront de plonger dans l'univers du pastel, de comprendre son rôle dans l'économie régionale d'autrefois et de voir comment il continue d'inspirer artisans et créateurs aujourd'hui.
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Si vous cherchez une sortie printanière avant l'heure, c'est clairement le bon plan du week-end. Rendez-vous Place du Capitole, samedi et dimanche, avec ou sans main verte !