Fraîchement installé rue Léon Gambetta, Aishi Ramen a ouvert ses portes début janvier (oui, c’est tout frais !). Aux commandes de ce nouveau spot qui risque de devenir notre QG ? Hisayuki Takeuchi, un chef japonais chevronné qui a fait ses armes dans les plus grandes cuisines de son pays natal avant de poser ses valises à Toulouse. Avec son expertise, il sublime chaque plat grâce à des ingrédients frais et un savoir-faire qui envoie du lourd !
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Un chef d’exception pour des ramens de qua-li-té
À la carte du chef Hisayuki : du lin tsukemen (des nouilles froides trempées dans un bouillon, accompagné de chashu de porc braisé, d’huile de sésame et d’un œuf mariné), mais également, du aishi chintan ou encore du tantanmen épicé. Ils proposent également des entrées comme le tempura de crevette, le takoyaki ainsi que des gyozas au poulet. Pas trop fan des ramens ? (oui, ça existe…) pas de problème ! Ils proposent aussi des plats uniques comme le unadon (anguille grillée sur un bol de riz) ou le tori katsu kare (poulet pané accompagné de curry japonais).
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Des ramens à moins de 15€
Côté déco, c’est cliché à fond, mais franchement, on adore ! Lanternes, ombrelles en papier, katanas au mur, éventails, touches de rouge et fleurs de sakura à gogo : l’ambiance japonaise est au rendez-vous et ça fait le taf. Et le meilleur dans tout ça ? Les ramens sont à moins de 15 €. Franchement entre la qualité, les saveurs et cette déco immersive, Aishi Ramen est un petit nouveau à Toulouse qui vaut clairement le détour. Promis, c’est aussi beau que bon !
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