Grande nouvelle ! Notre région écope d'un nouveau palmarès puisqu'un site a décidé d'établir le classement des 1000 meilleurs restaurants au monde de 2017 en se basant sur les notes attribuées par des centaines de guides gastronomiques et sites d’avis en ligne. La Région Occitanie peut être fière puisque 7 restaurants en font parti, dont un à Toulouse. Bravo à eux !
Un classement international
C'est pas loin de 300 sources fiables entre guides, publications et sites participatifs qui ont été étudiée par La Liste afin d'établir le palmarès 2017 des 1000 meilleurs restaurants au monde. Chaque note a ensuite été convertie en une note sur 100, selon une table de conversion propre à chaque guide. Noter un restaurant sur Tripadvisor ou sur Yelp peut jouer dans la balance puisque les avis laissés sur les sites participatifs comptent pour 25% de la note moyenne finale. Pour 2017, un restaurant parisien, le Guy Savoy, se situe en haut du podium avec une note de 99,75/100 ! Il est suivi de près par Kyo Aji à Minato au Japon (99,50/100) et par Le Bernardin à New York (99,50).
7 restaurants d'Occitanie
Le premier restaurant d'Occitanie que l'on retrouve dans ce classement se trouve à la 15e place : l'Auberge du Vieux-Puits à Fonjoncouse (Aude) qui obtient la note de 98,75/100. Il est suivi par le célèbre restaurant La maison Bras à Laguiole à la 73e position avec une note de 96,75. Belle récompense pour le Chef Bras qui a été élu meilleur chef du monde en janvier 2016 par 528 chefs de cuisine étoilés du monde entier interrogés par la revue "Le Chef". Viens ensuite le restaurant Alexandre à Garons dans le Gard avec une note de 91,25, Michel Sarran à Toulouse avec une note de 90,25, L'Amphytrion de Yannick Delpech à Colomiers obtient 89,50 tout comme Le Parc à Carcassonne, et enfin, Le Puits Saint-Jacques à Pujaudran (Gers) obtient 84,25/100. Tu sais désormais où tu veux aller pour manger un repas exceptionnel dans notre région.
Photo de couverture © aubergeduvieuxpuits.fr