Si vous avez déjà passé des vacances à Sète (ou dans le sud tout simplement), vous avez forcément croisé cette spécialité emblématique. Héritée des familles de pêcheurs italiens installées dans la ville à la fin du XIXe siècle, la tielle est une tourte dorée garnie de poulpe et d'une sauce tomate légèrement épicée. Et c'est justement cette recette que Loïc et Maud, un couple originaire de Sète, souhaitent faire découvrir aux Toulousains. Comme le rapporte Le Mag Toulouse, la pâte et les garnitures seront préparées maison, avec du poulpe provenant des criées de Sète ou d'Agde.
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Des tourtes 100% maison
Note bien ça : Mollo ne proposera pas uniquement des tielles ! Deux ou trois autres tourtes, renouvelées au fil des saisons, viendront compléter la carte, ainsi que des spécialités sucrées comme les zézettes de Sète (on parle bien des biscuits petit coquin). Les Toulousains les plus curieux ont d'ailleurs déjà pu goûter les premières créations lors de la foire de la Colombette, où la tielle entière était vendue 16€. L'ouverture est prévue fin novembre au 6 rue de la Colombette, une rue qui ne manque déjà pas de bonnes adresses !
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