« Éclaire demain avec aujourd’hui ! », disait la poétesse anglaise Elizabeth Barrett Browning. Une maxime qu’on va désormais pouvoir prendre au mot. D'abord installé au sein d’une échoppe à La Commune fin 2018 pendant un an, le concept des Éclaireurs Pâtissiers s'est développé à la vitesse de l'éclair pour envahir la ville. Aujourd'hui, la petite société d'hier ne compte pas moins de 3 points de vente à Lyon : au 32 rue de Brest sur la Presqu'île (Lyon 2e), au sein du centre-commercial Westfield la Part-Dieu (Lyon 3e) mais aussi au 164 avenue des Frères Lumière dans le quartier Monplaisir (Lyon 8e) depuis quelques semaines
Une success story rondement menée (et largement méritée) que l'on doit à la créativité sans limite des deux fondateurs, Guillaume et Romain, qui ont en tout créé plus de 50 recettes de la plus originale comme le matcha Framboise, à la plus classique au chocolat ou le caramel et beurre salé en passant par des incontournables comme la pistache ou la passion. Et chaque semaine, la maison propose 9 recettes sucrées et 3 recettes salées en boutique sélectionnées selon la saisonnalité des produits, toujours sélectionnés avec le plus grand soin.
Mais ça n’est pas tout puisque les Éclaireurs Pâtissiers ne se contentent pas de régaler les accros au sucre. Les éclairs salés sont aussi de la partie et donnent tout aussi envie, notamment avec des recettes résolument lyonnaises comme l'éclair au Saucisson de Lyon ou à la praline rose mais aussi au saumon aneth, tomates mozzarella, lard & noix et même chorizo. Pour varier les plaisirs et régaler un public encore plus large, Les Éclaireurs proposent aussi une collection de pâtisseries de saison haut de gamme (tartelettes, millefeuille, rochers, pavlova,...) uniquement dans la boutique de Monplaisir.
Des pâtisseries 30 à 40% moins sucrées
Et qui dit recettes de saison dit aussi créations originales pour les fêtes et tous les évènements qui rythment l'année. Qu'il s'agisse de Noël, la Saint-Valentin, Pâques, la Fête des mères ou l'Épiphanie, les Éclaireurs sortent le grand jeu avec des animations et une offre adaptée à chaque festivité. Il n'est donc pas rare de retrouver des éclairs tout chocolat pour Pâques, au fromage à raclette durant l'hiver, à la rose ou à la frangipane...
Sortez donc une serviette pour essuyer ce filet de bave qui pendouille au coin de vos lèvres…
Les Éclaireurs Pâtissiers
Part-Dieu, Centre-commercial Westfield Part-Dieu - Lyon 3e
Du lundi au samedi de 9h30 à 20h – Place assises
Jacobins, 32 rue de Brest - Lyon 2e
Du mardi au samedi de 10h30 à 14h et 15h à 19h15
Monplaisir, 164 avenue des Frères Lumière - Lyon 8e
Du mardi au samedi de 10h30 à 19h15 et le dimanche de 10h30 à 17h30
