Le premier bar à pâté-croûte de France a ouvert à Marseille

Dans un contexte où la gastronomie française cherche à se réinventer tout en préservant son patrimoine, le bar à pâté-croûte de Maison Loko propose une approche novatrice d'un savoir-faire ancestral. Ce concept, unique en France, s'inscrit dans le renouveau gastronomique que connaît Marseille depuis quelques années.

L'art du pâté-croûte

C'est Laura TARIZZO, cheffe marseillaise et cofondatrice de Maison Loko, qui orchestre cette nouvelle aventure gastronomique. Formée à l'Institut Paul Bocuse, elle marie savoir-faire artisanal et créativité contemporain : «Le pâté-croûte est un art traditionnel que nous réinventons dans un esprit contemporain et décomplexé. »

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Une carte provençale et audacieuse

La carte, est pensée comme un voyage gustatif à travers les saisons et le terroir provençal, propose des associations inédites :« Saveurs des Calanques » : une création signature mariant poulpe, pastis et fenouil, « Tradition Provençale » : une réinterprétation audacieuse des pieds paquets, « Plumes Estivales » : une harmonie subtile entre canard, artichauts et figues , « Soleil d'Hiver » et « Croquant d'Automne » complètent cette collection salée à croquer.

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Un pâté-croûte version sucrée

Maison Loko pousse l'audace jusqu'à créer deux pâtés-croûtes sucrés : « Sommets Enneigés » aux marrons et cassis, et « Noël en Provence », véritable conte gourmand aux saveurs de calisons et fleur d'oranger. Des mélanges audacieux et uniques ! Alors, plutôt team sucrée ou salée ? Pour le découvrir, le mieux c’est de goûter…Et, pour se régaler, il faudra débourser 25,00 € pour le demi, et 45,00€ pour la gourmandise entière. Il est aussi possible de commander votre pâté-croûte version sucrée ou salée, pour les fêtes de Noël. 

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🌿 Mariposas : poésie végétale au Cours Julien

Chez Mariposas, c’est un voyage gustatif et émotionnel qui se joue à chaque bouchée. Niché au cœur du Cours Julien, ce restaurant 100 % végétal ouvert en 2021 est le projet passionné d’Alexis et Shéhrézade, cheffe vénézuélienne formée à la gastronomie. Ici, la star, c’est le légume. Des plats colorés et créatifs comme la galette maíz ou la salade de sarrasin côtoient une vaisselle dépareillée qui fleure bon la récup chic. C’est frais, sincère et plein de cœur. La carte change au rythme du marché et des trouvailles locales, le pain vient de chez Pain Pan, les bières de chez Zoumaï, et les vins sont bio, évidemment. Le tout dans une ambiance bohème, avec terrasse ombragée, déco chaleureuse et playlist solaire. L’endroit parfait pour retomber amoureux du brocoli.

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🥞 De Bon’heur : le brunch vegan qui régale

Impossible de passer à côté de De Bon’heur si l’envie de pancakes bien dodus, d’avocado toast généreux ou de sandwichs réconfortants vous prend au saut du lit. Ce café-brunch-concept store situé en plein Marseille mixe cuisine maison, vibes feel good et déco stylée. Fondé par Majdi et Linda, le spot est devenu une valeur sûre pour les lève-tard en quête d’un brunch 100 % vegan (et souvent sans gluten). Tous les plats sont faits avec des produits frais, de saison, et surtout pensés pour le plaisir. Mention spéciale au pain perdu à la crème fouettée végétale, et aux lattes à siroter tranquillement entre deux trouvailles déco. Le brunch est servi tous les jours, sans réservation, et l’espace boutique donne envie de repartir avec tout.

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🧆 Hododa : la cantine veggie qui a du sens

À deux pas du Panier, Hododa coche toutes les cases du lieu coup de cœur. Déco artisanale, vaisselle faite main, couple adorable aux manettes… Rachel et Arthur ont imaginé ce restaurant comme un prolongement de leurs valeurs : végétal, éthique, local. La carte, majoritairement bio et healthy, puise dans les inspirations arméniennes et libanaises, pour des plats aussi bons que beaux. Le Bol Hododa, les keftas de lentilles ou les assiettes de mezze envoient du lourd tout en respectant le corps et la planète. Mention spéciale pour le brunch du week-end, ultra généreux, servi dans une ambiance conviviale et solaire. Hododa, c’est plus qu’un resto, c’est un manifeste gourmand où tout – du nom à l’assiette – a du sens.

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