Début avril, l'annonce avait attristé bon nombre de Marseillais : Michel, le célèbre food-truck imaginé par le chef Alexandre Mazzia, disparaissait dans un incendie. Trois mois plus tard, le chef derrière l'iconique restaurant AM rebondit avec un tout nouveau camion bleu électrique installé rue François Rocca, dans le 8e arrondissement. Plus marseillais que jamais, ce nouveau chapitre marque le retour d'une adresse devenue incontournable du quartier, aussi bien pour les habitants que pour les amateurs de street-food gastronomique. « Ce camion a un vrai point d'ancrage dans le quartier, pour les jeunes, pour la ville, pour les événements », confie le chef, bien décidé à faire revivre cette aventure culinaire unique à Marseille.
© David Girard
Les sandwichs signatures font leur grand retour
Pour cette réouverture, les grands classiques de Michel sont évidemment de la partie. On retrouve ainsi le célèbre Big Brother, avec sa volaille fermière au saté, sa scamorza fumée, son houmous de haricots rouges au cumin et sa sauce pica pica, mais aussi le très apprécié Shuriken, version végétarienne aux légumes verts, patate douce rôtie et gel dragon. Des recettes qui ont légèrement évolué pendant cette pause forcée, tout en conservant ce qui a fait leur succès : une cuisine créative, généreuse et profondément personnelle.
© David Girard
Frites épicées et desserts de chef au programme
Impossible d'imaginer un passage chez Michel sans les célèbres frites AM aux épices et gel de piment aigre-doux, devenues presque aussi incontournables que les sandwichs eux-mêmes. Côté douceur, Alexandre Mazzia propose également une tartelette à l'abricot et vanille de Madagascar ainsi qu'un surprenant granité pastèque, praliné de graines de courge, hibiscus et tamarin. Le food-truck est ouvert du mercredi au samedi de 11h30 à 14h30, rue François Rocca dans le 8e arrondissement de Marseille.