On connaît l'amour des italiens pour le ristretto, l'adoration des anglo-saxons pour le Latte mais connaissez-vous l'obsession des vietnamiens pour le câ phé ? Eh bien c'est simple, chez Café Pollux on vous sert le café à la mode que vous souhaitez. Court et classique, rallongé avec du lait végétal ou bien au goutte à goutte sur un lit de lait concentré sucré comme au Vietnam (deuxième importateur de café au monde).
Café Pollux - LP ©
Cette dernière version qui dénote de prime abord au milieu des autres, est un petit clin d'oeil aux origines de Delphine, co-fondatrice du lieu avec son compagnon Lionel. Avec sa méthode d'extraction millimétré et "artisanale", le café vietnamien développe ses arômes à la minute, avec une dosage extrêmement précis de chaleur, d'eau et de café moulu. Le lait concentré sucré y vient pour contrebalancer l'amerture tenace d'une catégorie de café robusta qu'on ne connaît presque pas en Europe.
Enfin pour la petite anecdote, Pollux, n'est autre que le surnom du fils ainé du couple. Des détails qui ont leur importance quand on s'installe à la table de ce nouvel établissement du quartier de Longchamp.
Café pollux : du café de spécalité et des douceurs maison
Le couple a aménagé cette adresse presque comme leur propre salle à manger. Avec un comptoir central, une cuisine semi-ouverte, des livres en tous genres et des petites chaises en bois, on s'y sent comme chez soi.
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Pour la plupart des amateurs, le moment du café est un instant parfait pour se poser et se délecter d'arômes inimitables. Alors pour répondre aux désirs des connaisseurs comme des curieux, le couple à la ville comme derrière le bar, propose une large sélection de café de qualité.
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En vente également en vrac, les cafés servis chez Café Pollux détiennent tous une histoire et un caractère propre. Pour arrondir la dégustation, un comptoir rempli de douceurs aussi appétissantes les unes que les autres s'offre à vous. Lors de notre venue c'était un cake au citron, des cookies, des madeleines ou encore des roulés à la cannelle maison qui cherchaient à nous faire flancher. Et à vrai dire, à quoi bon résister ?!
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Café Pollux
15 Rue d'Isoard, 13001 Marseille
Ouvert du lundi au samedi
De 8h30 à 17h
9h à 16h le samedi
fermé le jeudi
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