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La Table d’Augustine, le restaurant marseillais qui honore les recettes provençales

Publié le 25 août 2021 à 19h30

Modifié le 27 août 2021 à 07h53

par Estelle Flory

La Table d’Augustine est un restaurant fier d’être provençal et qui nous le montre bien ! À deux pas du Vieux-Port, de l’Intercontinental et dans le quartier du Panier ce resto clame son amour des saveurs du Sud. Antonin Portal et Johan Fuzellier, les deux associés à l'origine de l'établissement,  ont mis au cœur de ce lieu de convivialité un personnage central de la culture provençale : la mère de Marcel Pagnol, Augustine.

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Après une balade dans les ruelles du Panier vous pourrez donc vous attabler en terrasse place des Augustines et profiter des meilleurs plats traditionnels de grand-mère méditerranéenne. La carte change toutes les saisons, mais garde en fil conducteur, les spécialités locales.

Au programme : légumes farcis ou socca niçoise, soupe au pistou de mamie, os à moelle à la fleur de sel ou encore cuisses de grenouilles en persillade et alouettes sans tête de taureau. Le tout bien sûr, arrosé de généreux vins de Provence

L'Atelier Bonaparte : la cantine du midi 

Les deux partenaires ont également ouvert juste à côté de leur restaurant l’Atelier Bonaparte (ouvert du lundi au samedi de 7h à 18h).
Le concept est simple : c’est une cantine du midi qui propose une cuisine tendance française avec des produits qui viennent essentiellement de notre région aussi. L’Atelier Bonaparte est également sur le pont à l'heure des lève-tôt pour le petit-déjeuner servi à la perfection grâce notamment au service barista. C'est l'endroit parfait pour redécouvrir notre cuisine provençal dans un cadre authentique.

 

La Table d’Augustine
12 place des Augustines – Marseille 2e
Ouvert du lundi au dimanche
De 11h à 23h
Du jeudi au dimanche jusqu’à minuit
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par Marion Santiago

Un parc chargé d’histoire

Inauguré en 1869, le parc Longchamp n’est pas qu’un simple espace vert : c’est une page du patrimoine marseillais ! Avec son palais imposant et ses fontaines majestueuses, il symbolise l’arrivée de l’eau à Marseille, acheminée depuis la Durance. Malheureusement, le temps n’a pas été tendre avec lui, et il était grand temps de lui redonner son lustre d’antan. "On veut en faire l’un des plus beaux parcs de la Méditerranée", promet la mairie. Et franchement, on valide cette ambition !

Un retour à la nature

Place à la renaturation ! Depuis 2023, des centaines d’arbres et de plantes méditerranéennes (sauge, thym, romarin) sont replantés pour créer un écrin de verdure plus résistant aux changements climatiques. Les chiffres : 243 arbres, 43 986 arbustes, 3 338 plants forestiers et même 2 300 m² de tapis de lierre ! Une véritable jungle urbaine qui va redonner du peps à ce spot prisé des Marseillais.


Un parc plus éco-friendly

Parce qu’un joli parc, c’est cool, mais un parc durable, c’est encore mieux ! Un système d’arrosage "connecté" va permettre d’économiser jusqu’à 66 % d’eau, soit l’équivalent de 14 000 bouteilles par jour. Autre nouveauté : l’entrée monumentale va être "débitumée" pour laisser place à des pavés. Une bonne nouvelle pour la nature, puisque cela permettra à l’eau de pluie de mieux s’infiltrer et nourrir la terre.

Alors, prêts à redécouvrir le parc Longchamp sous son meilleur jour ? Réouverture totale prévue en 2028, mais en attendant, on peut déjà profiter de ce petit coin de paradis qui s’offre une seconde jeunesse !


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