Le Chastel
Profitant du calme de la Place des Prêcheurs, le Chastel offre un cadre de repas très vintage. Cette brasserie sans prétention offre pourtant une carte assez innatendue et parcemée de truffes à toutes les sauces. Tantôt sur un oeuf mollet ou un burrata en entrée, sur des Rigatoni à la crème, des Tagliata de veau ou pour agrémenter un tartare de boeuf au couteau, difficile de manquer la présence la truffe sur la carte ! En plus de son affection particulière pour la truffe cet établissement dévoile une intéressante carte des vins que ce soit en bouteille ou au verre et 2 spécialité carnés à ne pas manquer.
Le Chastel
Place des Prêcheurs - 13100 Aix-en-Provence
Ouvert du lundi au samedi
De 9h à 23h
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La Truffe dans tous ses états
Ici pas besoin d’énumérer les plats à base de truffes que vous pourrez déguster car ils le sont TOUS. De l’entrée au dessert en passant par le plat de résistance, le chef Yann Sandrini promet « la truffe dans tous ses états ». Ce restaurant dédié à ce champignon si rare met les petits plats dans les grands. Avec un menu entrée-plat-dessert dès 49€, les prix restent abordable pour un service de cette qualité. À savoir qu'ici on ne se contente pas de petits copeaux de truffes éparpillés dans l'assiette de manière disparate, on propose des plats comme la "truffe d'été entière lardée au foie gras cuite en coque".
La Truffe dans tous ses états
2010 Avenue de la Croix d’Or - 13320 Bouc-Bel-Air
Ouvert du mercredi au samedi
De 11h à 21h30
Et le dimanche de 11h à 13h30
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Le Lauracée
Ce restaurant gastronomique du Vieux-Port n'est quant à lui pas dédié entièrement à la truffe mais il tente de la sublimer autant de fois que possible. On ne tarit pas d'éloges sur ce qui peut srotir de la cuisine du Lauracée qu'il s'agisse de produit noble ou de produit "ordinaire" mais délicieusement mis en valeur. Parmi les plats à la truffe que propose cet établissement vous pourrez retrouver les « coquilles saint Jacques en petite poêlées, râpée de truffes de bourgogne, endives en cru ».
Le Lauracée
96 rue Grignan - Marseille 1er
Ouvert du mardi au vendredi
De 12h à 14h et de 20h à 22h
Et le samedi de 20h à 22h
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Le Fuxia
Le Fuxia est un incournable de la Place Thiars où bon nombre de restaurant se tirent la bourre. Aussi joli que raffiné, ce restaurant italien à la gamme de prix plus que raisonnable propose toutes les grandes spécailités qui font de la cuisine italienne une des meilleures du monde. Parmi les plats à la truffe que propose cet établissement vous pourrez retrouver le « risotto Tartufo bianco e potiron » (Risotto à la crème de truffes blanches d’été, dés de potirons rôtis, fromage râpé italien et roquette) ou encore des « panzerotti Tartuffo nero » (chaussons farçis aux cèpes, à la crème de truffes noires et aux cerneaux de noix).
Le Fuxia
Place Thiars - Marseille 1er
Ouvert tous les jours
De 12h à 16h et de 18h à minuit
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La Maison bohème
La Maison Bohème est loin d'être sépcialisé dans la truffe. Ce petit restaurant de 6ème arrondissement propose de nombreux tapas en recueillant ce qu'il y a de meilleur dans les différentes cuisine qui inspirent le chef. Parmi les plats à la truffe que propose cet établissement vous pourrez retrouver les « sashizzetas » (petites pizzetas de sashimi de thon rouge, huile de truffes, graines de sésame et fleurs comestibles). Et quand on demande au gérant, il est formel, ce plat est l'une de ses pépites gustatives !
La Maison bohème
40 rue Saint Sébastien - Marseille 6e
Ouvert mardi au vendredi
De 12h à 14h et de 19h à 23h
Et le samedi de 19h à 23h
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Le 24
Le restaurant 24 est tout nouvel arrivant sur la paysage gastronomique marseillais. Son concept, proposer des produits de grande qualité (mozzarella di buffala, burratta crémeuse à souhait, truffes d'été, homard etnier) à des prix doux. Et même si la spécialité de la maison reste le homard, parmi les plats à la truffe que propose cet établissement vous pourrez retrouver le « risotto au raprmegiano reggiano » (risotto à base de burrata à la truffe d'été, de burrata au citron, et de burrata fumé).
Le 24
24 rue Falque - Marseille 6e
Ouvert lundi au jeudi
De 12h à 15h et de 19h à 23h
Le vendredi et samedi
De 12h à 15h et de 19h à minuit
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