Une assiette face au changement climatique
Comment adapter notre alimentation à un monde qui chauffe ? C'est la question posée par la Communauté Ecotable avec "Chaud Devant !", un événement qui fusionne recherche, gastronomie et innovation low-tech. L'idée : cuisiner malin pour s'adapter aux températures extrêmes tout en limitant notre impact environnemental. Et quoi de mieux que Marseille, avec son climat bien trempé, pour accueillir cette réflexion gourmande ?
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Un programme aux petits oignons
Le menu de la journée est bien rempli ! Dès 11h, une table ronde mettra en lumière la résilience alimentaire en s'inspirant des cuisines africaines. En prime : une démo culinaire autour du Cuicui de Rudimenterre, une cocotte en terre low-tech. Après l'échange, place au régal avec un déjeuner slow-futuriste orchestré par une brigade de cheffes de retour du Cameroun. Et pour finir en beauté : une animation autour de la cuisson solaire avec le restaurant Le Présage, histoire de tester une cuisine sans énergie fossile.
Marseille, escale gourmande d'une tournée engagée
Après Paris, "Chaud Devant !" continue de sillonner la France et fait escale à Marseille avant de poursuivre sa route vers Lille et Strasbourg. Porté par l'association La Communauté Ecotable, cet événement veut repenser la restauration face au défi climatique. Alors, prêt à tester la cuisine du futur, à la fois responsable et délicieuse ?