Lorsque Julien et Marc reprennent Le Tremplin, il y a tout juste un an, ils font passer cette brasserie parisienne de l’ombre à la lumière. Exit les murs bleu nuit, bienvenue à la couleur et au soleil. Ensemble, ils ont insufflé un nouvel élan à ce tremplin pas comme les autres. Partis d’une adresse parisienne comme il en existe tant, ils ont créé un lieu de vie unique, chaleureux et vibrant, à leur image.
Un vrai repère de quartier
Dans la grande famille des brasseries parisiennes, il n’est pas toujours évident de tirer son épingle du jeu. Pourtant, il existe quelques éléments qui permettent à une adresse de devenir un spot à part. Un lieu qui respire la joie de vivre, la convivialité. Un repère de quartier, où les habitués passent dire bonjour et finissent par rester des heures au comptoir, au point de finir par décrocher leur rond de serviette personnalisé. Un établissement où l’on a plaisir à faire plaisir, et ça se sent. Et il ne fait aucun doute que Le Tremplin fait partie de ceux-là. Ici, on s’installe en terrasse ou dans la salle chaleureuse, du petit-déjeuner à la fin de soirée, pour passer un moment un peu hors du temps, en se délectant de bonnes boissons et d’assiettes parfaitement exécutées.
© Jagoda Bartus/ Le Bonbon
Une cuisine de saison qui met tout le monde d’accord
Car en plus de l’accueil chaleureux et fidèle, ce qui fait la force de cette adresse, c’est la qualité des plats et des verres. Côté boissons, difficile de choisir entre les délicieux cocktails et les belles références de vins. Et pour la table, le chef imagine des plats de saison, entièrement réalisés sur place à partir de produits frais (ils y mettent un point d’honneur). De l'incroyable poulet rôti farci aux herbes à la chakchouka à tomber, les inspirations viennent des quatre coins du monde, et contenteront aussi bien les viandards que les végétariens. De l’apéro entre amis au goûter en famille – les pâtisseries maisons disposées sur le bar vous feront rêver –, Le Tremplin vous accueille à toute heure, et on vous prévient, vous risquez d’avoir du mal à en partir !
© Jagoda Bartus/ Le Bonbon
